椰浆土司

 椰浆土司

 

              我很少浪费食材，可以用的都想法子用尽。昨天吃榴莲糯米饭用不完的浓椰浆，倒入面团做成土司。这土司模型可以装400g面粉做成的粉团，我只做350g。不喜欢被挤压在吐司模里的面包，组织和口感有别，虽然比较工整美观。

              这段日子因为面包公主在家，随便做什么面包都有人吃，才有动力不停地做。特地留一包外卖的Panang Curry，这咖喱好吃到我有点后悔为什么把所有纽扣茄子的树连根拔起，现在一棵也没有！小鸟，小鸟，你快去找纽扣茄子吃，吃了在我家门前拉屎，让它在我篱笆外长一棵。

 

              一条面包一顿早餐就吃光，拉开一层层薄薄的面包，吃得很满足。只要有面粉，几个星期不出门也无所谓。接下去还可多做几条。

 

材料：

350g 高筋面粉

半小茶匙酵母

1大匙炼奶

200g 水

30g浓椰浆

半小匙盐

 

做法：

1. 所有材料揉成软团后发酵至双倍大。

2. 擀开面团，卷起，把面团转九十度再擀开、卷起。

3. 面团发酵至8分满后加盖以180度烤45分钟。

4. 冷却后才切片。