2022年8月16日星期二

冬瓜肉丸子

 冬瓜肉丸子

              朋友寄了一个视频给我,用冬瓜卷成尖锥形,塞些肉碎蒸。冬瓜汁清甜,配上肉碎可解腻。家里正好有一大个邻居送来的冬瓜,大部分刨丝后加入龙眼干和罗汉果煮糖水。留一大块做这道菜肴,非常简单。

              这碟菜肴比较清淡,我也没跟着食谱走。把一大块冬瓜用饭锅蒸一下再切片,卷成尖锥形,放入肉碎再蒸。肉碎里有姜丝、蒜碎和调味料。渗出来的冬瓜肉汁加入少许蚝油、麻油和生抽,煮至稍微浓稠后切小辣椒拌合淋在冬瓜肉丸上,撒把葱花即可。看似简单,做的时候才知道冬瓜品种不同。我们的冬瓜挖掉心,冬瓜片的高度有限,视频里的冬瓜没有心,切了比较好看。无论如何,除了不美观,味道还是好的。

              拿汁捞饭,无骨无刺,适合老人小孩吃。

2 条评论:

  1. 我有看到这视频。 邻居之前有送我一粒带着班兰香味的冬瓜,她也希怪那次种的冬瓜为什么味道那么香。

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    1. 我也好奇有这样的冬瓜。我在你哪儿买过Beras Pandan, 很香。

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