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2014年9月20日星期六

椰丝糯米饭

椰丝糯米饭








                这个星期学校放假,我工作量特别多,每一天时间都不够用。不敢买太多食材,怕就这么搁置烂掉。趁马来西亚日,做了个五色糯米饭,特地买了身价飙升至双倍的甜菜根,只为了取那红色素。脑袋里想着煮熟后的糯米颜色鲜艳耀眼得可以媲美壮族的五色饭, 兴奋得很。掀开蒸笼盖一看,自己都搞糊涂了,红色变淡橙色, 紫色变绿色。失望中自嘲地说以后有了孙子,若他们问我红怎么变橙,紫变绿, 我要怎么回答?天然色素就是这么不稳定,高温让它变质,最耐热的还是姜黄素和小蓝花色素。                                     未蒸之前
                                   蒸之后

                我和女儿在失望中还是吃着这些好好吃的椰丝糯米饭。这么简单的做法,食谱也不必上了。这小食马来人叫Pulut Inti 华人叫 pulut iti 好吃的椰丝是要用新鲜嫩椰丝煮成的,调味因人而异,有人喜欢白糖,有人喜欢椰糖。单单甜会吃得我毛骨悚然,所以习惯性地加一把盐。

9 条评论:

  1. 你拿最后第四张和第五做对照, 我笑不出。

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  2. 未蒸之前的颜色真漂亮!

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  3. 五彩缤纷的pulut inti, 有创意带来惊喜,天然色素保健康,还搭上好看的木盘,木汤匙,赞!

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    1. 可惜天色已暗,拍不出原本色彩。

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  4. 好漂亮啊,蒸之后其实还是比别人的漂亮。
    原来那椰丝要用新鲜的啊,我会喜欢用黄糖来煮。
    糯米在我家因为肠胃关系而不受欢迎,只有我一个人无论如何还是很爱。

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    1. 我还是耿耿于怀,期盼中的色彩没有出现,好失望!

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