花草果汁冰皮月饼

花草果汁冰皮月饼

老幺说他想吃冰皮月饼，女儿说冰皮月饼最漂亮。两个孩子说的话深刻印在我脑里，如何做个漂亮的冰皮月饼？

 

                外面卖的冰皮月饼香精味很重，而我对香精很敏感，它让我反胃。买了半公斤糕粉，准备给孩子们一个美丽的中秋节。自制冰皮月饼不难作，但要玩色彩，我两双手做不来。做这类月饼手脚要快，慢慢摸的话皮料会很难成型，自制的更不必说，手脚慢点，饼皮表面就会龟裂。

 

                我做了六种颜色，就因为做这月饼，所以没有时间好好拍月饼照。所有月饼用的都是家里现有的材料，饼皮是Alan Oi 的巧克力饼皮月饼，只不过水份多一些，因为我怕它风化得快，在还没成型前变硬。

材料：

80g 糕粉

95g 糖粉

30g 白油

110g 冰果汁

馅料：

莲蓉馅

香兰莲蓉

少许瓜子

乳酪片

做法：

1. 所有材料混合后切割成约35g 重，馅40 g。
2. 即刻包馅、入模。
3. 皮表面撒少许糕粉。
4. 做好的月饼盖好收入冰箱里，可收两三天。

 

白色：豆奶

绿色：香兰汁

橙黄色：红萝卜汁

蓝色：小蓝花

红色：红粷米加水

紫色: 小蓝花加红粷米

 

                两天内做了百多个大大小小的月饼，本钱约RM85 左右。腰酸背痛，连饭也忘了吃。打电话给在妈妈家的孩子，今天大家都不许吃饭，吃月饼。欠了几年的月饼债一下连本带利还清。拿一些送去给三姨，她已痴痴地在门口守候。儿子又拿一些送给对他平日照顾有加的邻居，还有大家很合作地不吃饭吃月饼，百多个月饼竟然去了七七八八。老幺很兴奋地问妈妈要不要卖月饼？Oh！No。玩玩倒无妨，大量生产就不好玩。

               

                以花草冰皮月饼祝大家有个愉快的中秋节！