豆豆一日

豆豆一日

                家里多了很多黄豆，送走一些后拿一包煮豆浆，衍生的产品是豆渣饼和豆渣丸。老幺开始茹素，霸市一小包用豆渣做的斋丸子要卖上五六零吉，我买了两包不够儿子吃两天。这一次煮了豆浆，我给儿子做了很多豆渣饼和豆渣丸，顺便煮几碗日本豆腐。

                儿子喜欢妈妈做的豆渣丸，说那是最好吃的丸子。家人都喜欢那日本豆腐，滑口。照片拍得不堪入眼，食物味道比它强多了。

 

豆渣丸子

材料：

500g 黄豆榨出来的豆渣

约1小碗面粉

盐

清炒过的芫茜子

糖

胡椒粉

做法：

1. 所有材料搓成团即可，面粉分量视豆渣湿度而定。
2. 下锅炸后可即刻吃，也可煮红烧狮子头或者酸辣丸子。

 

日本豆腐

材料：

6 个鸡蛋

500 ml 豆浆

盐

胡椒粉适量

配料：

虾米

蒜碎

青葱

做法：

1. 豆浆和鸡蛋用筷子搅合，加入调味料后过滤。
2. 水滚后把蛋液倒入蒸热的玻璃器中，用两根筷子放在蒸笼与盖之间。
3. 以小火蒸25分钟。
4. 虾米蒜碎炒香后撒在豆腐上，再放些青葱即可。

Linnh的小叮咛：

1． 不要搅打蛋液。

2． 若蛋液表面有泡泡要刺破。

3． 用小火，豆腐才会细滑。