斋咖喱酥饼

斋咖喱酥饼

                虽是假期，孩子还是要回去学校参加课外活动。为了方便携带，我给他们做了斋咖喱酥饼，跟之前的塔和馅料一样，只是外形有别。这东西放久了依然很酥，酥皮的材料分量是我边做边记录的，不知道曾答应过谁要附上粟米油做的酥皮食谱，讲了那么久才放上， 自己都感觉不好意思。我家两个男儿说明天不吃饭，就只吃酥饼和塔。

 

酥皮材料：

水皮：

普通面粉 250g

粟米油      100g

盐              ½ 小匙

糖粉          20g

水              100g

油酥：

普通面粉  150g

粟米油       130g

做法：

1. 水皮材料揉匀后休眠30分钟。
2. 油酥材料搅匀后入冰箱冷藏30分钟。
3. 每份皮料切成25份。
4. 水皮包入油酥，擀开卷起三次。
5. 每份切成二，切口朝上，以两片饼皮包入馅料，捏好封口。
6. 以200摄氏度烤25分钟。

注：塔皮只用一块饼皮，轻按入塔模中，放上大量的馅，以200摄氏度烤20 分钟即可。