冰箱发酵紫薯土司

冰箱发酵紫薯土司

           难得去菜市场，看到这些食材怎能不买？跟外子说这个星期他就随着我香蕉、番薯、芋头、玉蜀黍当饭吃。

                这个星期我们真的天天在吃蒸玉蜀黍、香蕉和番薯，吃不完的拿来做土司。这紫薯土司是延伸CCM的无谱南瓜土司。看到她用那个土司模，以300 克面粉为基本，我来和她玩对对碰。                        

                紫薯不像南瓜，完全没有水分，所以我的紫薯是加了一些水搅成泥的。好久没做面包了，施展五指功帮面包按摩得舒舒服服。妈妈说我按摩的力道了得，我只不过把她当面团揉。                                  

                紫薯土司出炉，好久没嗅到家里传出面包香，好香好香!  我这面包在冰箱发酵了十六 个小时，在室温里第二次发酵了七个小时，自己算吧！没有揉面机、没有食谱，这样的烘焙法最原始也最好玩。

                以下是没有食谱做出来的食谱记录：

材料；

300g 高筋面粉

300g加了水的紫薯泥

3/4 小匙酵母

2小匙糖

1小匙粟米油

做法：

1. 所有材料揉成团后放在室温发酵。
2. 两个小时后把面团放入袋子收入冰箱里收了约16个小时。
3. 从冰箱里取出面团，分割成三，擀开，卷起，放入模型。
4. 在室温里发酵3小时后， 以180摄氏度烤40分钟即可。