腐皮鱼卷

腐皮鱼卷

                一公斤的鱼肉一开封就得快快用完，打铁趁热，做个大家喜爱的腐皮鱼卷。 小姑的家婆做的腐皮肉丸很好吃，乡下喜筵她掌厨时我吃了不少。这几天外子家乡神庙举办酬神大会，我没时间去，吩咐他拿一些腐皮肉丸。他拿了一些食物就是没人做我要吃的，那我自己做好了。

                要买猪肉得在星期六早上起早，若那一天耽误了就没得买。家里没买猪肉已有一段时间，没猪肉就单单用鱼茸好了。 这菜肴大众化，多数人都不会抗拒这种味道。我想要吃简单点的，原汁原味，调味料从简。

 

材料：

700g 鱼茸

1条红萝卜

1个大葱

1个蒜头

1块姜

1大把青葱

调味料：

糖

盐

胡椒粉

一张腐皮切小片

 

 

做法：

1. 所有材料切碎后加入鱼茸搅匀。
2. 加入适量调味料，个人口味有别，自己拿捏吧！
3. 鱼胶放入腐皮中卷好，排在涂油的蒸盘上，以大火蒸20分钟。
4. 熟后的鱼卷翻过来风干下锅炸即可。
5. 用不完的鱼卷收入冰箱里，要吃才炸。