斋咖喱马铃薯

斋咖喱马铃薯

                去年我做这个斋咖喱马铃薯，儿子赞说比庙里大厨煮的还好吃。这小子竟然向大厨推荐说妈妈可以在厨房帮忙煮，大厨说先煮给他吃了再说。我那不知天高地厚的儿子不知道他老妈只能在自家厨房乱来，去到大场合，连切菜都不够资格。我看过受正统训练的厨师，菜怎么切，什么要先下都有其原理和规则，我们这些煮饭只求 饱肚的人绝对达不到他们的要求。

                两个儿子茹素了一段时期，哥哥煮给弟弟吃，我这妈妈只在周末煮一两样斋菜。儿子们放假，留在家里吃饭的时间较频，就做这个斋咖喱马铃薯给他们下饭。 一大锅马铃薯，够香够辣，这样的妈妈好吗？

材料：

马铃薯

咖喱粉

芫茜子

粗辣椒粉

大、小茴香粉

阿三膏

糖、盐、生抽

咖喱叶

疯柑叶

做法：

1. 马铃薯煮熟去皮切块。
2. 芫茜子清炒后和其他材料混合。
3. 加入足够的水煮至马铃薯软熟，试味，微酸，咸、甜、辣具备。
4. 下咖喱叶和疯柑叶，煮至浓稠。