2007年1月21日星期日

姜葱鱼片vs甘香鸡

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姜葱鱼片vs甘香鸡 



        想起我煮姜葱鱼片时,有三个男人总围绕在旁偷师,他们都喜欢这一味。几个月以来当他们的煮饭婆,当得很开心。上市场有人替我提东西,吃饱饭有人洗碗碟。在国外的短期课程,就那一次要自己解决一日三餐。

        三个男人里有一个JOE的爸爸是开饭店的,下厨对他来说是轻而易举。 我们住的公寓有游泳池,我喜欢独自游泳,想游泳时就会请JOE 帮我煮饭。他有一半印裔血统,他煮的食物蛮适合我胃口。 

        有一天我又要去游泳,吩咐他煮晚饭。他问我想吃什么?我很调皮的说,“Sanbal ikan bilis.” 我看准他煮不出,因为我们没有搅拌机也没有石臼,如何搅烂辣椒?我不怀好意的丢下那几个大男人,游泳时还想象他们如何手忙脚乱, 忍不住偷偷笑。 游了一圈又一圈,晚上八点天还亮,我就躺在泳池旁看着满天的飞鸟回巢。 

        冲好凉步入他们的公寓,三个大男人在饭桌等我开饭。我看着饭桌还坏蛋的问,“Where is my sambal ikan bilis? ” 只见JOE 从背后拿出一碟辣椒酱江鱼仔。我张大眼睛不可置信! “How you cook it? ” 他一本正经的拿起脚底的拖鞋说,“ I used my slipper to chop it.” 这令我想起Mr. Bean 的片集。我转身盘问另两个大男人,他们很有默契的微笑不语。软硬兼施也没人肯透露,一整晚我就在餐桌上猜他如何接受挑战煮出那一味?到现在我还是找不到答案,我想他可能剁得很碎吧! 

        今天煮姜葱鱼片,竟然怀念我数月朝夕相对的朋友,Joe, Chia, Lee 愿你们都安好。有机会还是愿意再帮你们煮饭,跟你们在一起很开心,就像多了三个保镖。跟着你们,我觉得我学了很多东西,很多我那个年纪想象不到的事实。        

        翻开食谱试煮甘香鸡,咦!味道很不错。带些给妈妈,让她尝尝我的手艺。

        甘香鸡
做法: 甘香酱

虾米、葱、蒜、辣椒一起搅烂。蚝油、酱油一起炒干。 鸡用粟粉蚝油、麻油、生抽腌过炸。加入甘香酱和咖喱叶一炒。

6 条评论:

  1. Dear Linnh

    呵呵呵!又从你这儿学多一样菜了!

    我刚好有剩下的咖哩叶正想除了煮

    咖哩和奶油虾,不知能用咖哩叶煮

    什么。



    这回咖哩叶代上用场了,乘这几天

    煮多几样菜吧!



    做工就是这样酸甜苦辣。。。。。

    就像煮菜这样。


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  2. linnh 妈妈,我想问酱油是什么?它和生抽有什么分别?

    还有什么是九层塔呢?这两样都有图片看吗?谢谢!

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  3. jeancaivo,

    酱油是老抽。九层塔在绿色空间-我家的香菜园里有图。


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  4. 谢谢linnh妈妈 ^_^

    从你这里我学习到许多东西,不仅仅是好吃的美食,我也与我的家人更拉

    近距离了。

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  5. 又没有姜葱鱼片的食谱??谢谢

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  6. 生抽才是酱油

    老抽才是比较浓稠的而且黑的酱料。

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