蜜糖烤鸡vs 香叶饭

蜜糖烤鸡vs 香叶饭 

        这个腌了一天一夜的鸡蒸熟后再烤。从院子采了很多香叶，一些搅成汁，一些整片入饭锅煮成非常香的淡绿饭。



        家里有片空地就像有个宝藏，随手可采摘烹饪用的香叶。很多都不必特意照顾，自生自灭，死而复生。反正外子都要清理院子，所以香蕉叶、香兰、黄姜叶、香茅、野香芹、山佬叶、九层塔和一些叫不出名字的植物都会被我拿来入馔。 这样的烹饪很随心，不必为了买一把叶子特地开车到老远的菜市场。简单地说我通常看到后院什么植物太茂盛就尽量用以煮食。



材料：

鸡一只（去鸡胸）



腌料：

姜蒜汁

绍兴酒

麻油

生抽

盐



涂抹料：

蜜糖

OREGANO

生抽



做法：

1． 鸡腌24小时候， 用叉在表面刺孔。

2． 以大火蒸25分钟。

3． 倒掉汤汁。（可以喝）

4． 以涂抹料涂匀鸡身。

5． 以160摄氏度用上火烤15分钟后再转180摄氏度需烤10分钟。

6． 出炉后可再涂一些涂抹料。