皮蛋酥、蛋黄酥

 皮蛋酥、蛋黄酥

                很久没吃用猪油做的酥饼，白油可以避免的话就尽量避免吧。做鸡仔饼炸出来的油正好派上用场，用小蓝花给它彩上一抹蓝。

        喜欢吃皮蛋就塞皮蛋，要蛋黄就放蛋黄。我记得以前吃的皮蛋酥还夹着一小片腌姜片，酸酸的很可口，就是那皮蛋太小块。为了弥补吃不够的皮蛋，我特地切大大块。

        酥饼出炉后，我急不及待切开来，酥皮融在口，温热的莲蓉和皮蛋混为一体，太好吃了，可惜少了一片腌姜片。再切个蛋黄酥，给它带黄油的蛋黄给吸引，妈妈买的咸蛋色泽漂亮味道好。许久才能吃这么好的酥饼，要买猪油已不容易，猪肉贩说现在的猪都不长油，猪油可遇不可求。



        妈妈的电话到说要几个月饼送人。妈呀！我的月饼模已经洗干净收起来，广式月饼店关门了，就拿新鲜出炉的酥饼替代吧！

       

        拿了一盒给妈妈吃，她的反应是，“看到你的月饼就怕，不要再做，我吃够了。”就因为她这句话所以我把月饼模收起来，她临时要又恨不得我多做一些。当她女儿久了，她念她的，我还是把酥饼放在桌上。昨天从医院回来，她一口气吃掉四个酥饼，我的极限只是两个。眼瞪瞪地看着她吃了一个又一个被她扁的酥饼，现在变成她口中的极品，“我就是要吃这种用猪油做的酥饼，现在外面买不到了，好吃就是好吃，实话实说。。。。。”我忍唆不住，“还要吗？家里还有一些。”“要！要！全部拿过来。”老妈，辛亏我是你女儿不是你媳妇，要不一时一样，很难伺候的。

        

        放工回家妈妈拿出一包猪油，“好不容易才买到的，你还要做酥饼哦！”我能说不吗？现在那还有人卖莲蓉馅？商家早清货要过中秋了。

        祝大家月圆人团圆，中秋节快乐。