绿茶枸己面包

绿茶枸己面包

        阿帕看到这标题一定以为我又受了什么刺激，说了只爱喝绿茶，受不了绿茶口味的糕点。两年前错把绿茶莲蓉馅当香兰莲蓉后，我对绿茶口味的恐惧感更提高一层。好不容易逼外子帮我吃掉那整包绿茶莲蓉做的糕点，从此买莲蓉馅都会很小心，不但把标签读好，还放到鼻前嗅一嗅以防万一。对绿茶口味的糕点无法忍受到顶点，妈和女儿也不喜欢。



        这几天在家，一壶又一壶的绿茶喝得多了竟然突发奇想，若我把绿茶叶磨成粉，会不会跟外面卖的那种味道有异？为了要证实我的推测，把磨研机拿出来只为了磨那十克的茶叶。磨好的粉带一股清香，放入面团里揉成绿面团。

        面包出炉了，冷却后切来吃，没有可怕的味道，反而是一股淡淡的绿茶香。再回想一下那成为梦魇的味道，可能性是加入莲蓉的绿茶味是廉价香精，就像市场上卖的黄梨馅那股可怕味道，跟自己家里煮的差天和地。再深入想一下凡是有草莓口味的甜品也跟我用新鲜草莓做的有别。我家绿茶从不中断，以后要用就自己磨，让我从新认识绿茶糕点，消除对它的偏见。



        修改新买的面包食谱里的养生面包，养不养生是一回事，我喜欢的是那色彩。



材料：

A

500 g 高筋面粉

100 g 低筋面粉

8 g 速酵母

20 g 奶粉

30 g 糖

330 g 水

40 g 奶油



B

10 g 绿茶粉

10 g 枸己



做法：

1． 直接后油法。

2． 面团揉匀后分成两份。

3． 一份揉入绿茶粉和枸己。

4． 面团发酵40分钟后再把每份分割为二。

5． 用原色面团包住绿色面团，发酵30分钟后在表面切几刀。

6． 再继续发酵15分钟，以200摄氏度烤25分钟。