豆瓣黑醋炒花肉

豆瓣黑醋炒花肉

        妈喜欢吃有肥油的肉，我怕怕。她偷偷托人买肥猪肉，知道她想吃。煮这肥猪肉，家里除了她没多少人会吃。就采取中庸的态度，让她有得吃，大家也有菜肴送饭。

   肥猪肉切块，用小火逼出肥油，让它在自己的肥油中继续焗出油。原本一大块的肉只剩下原形的一半体积后才用豆瓣、黑醋炒至香喷喷。妈妈吃比较多油的，我们吃脆皮没什么油的，各得其所，皆大欢喜。