2009年8月18日星期二

豆瓣黑醋炒花肉

豆瓣黑醋炒花肉


        妈喜欢吃有肥油的肉,我怕怕。她偷偷托人买肥猪肉,知道她想吃。煮这肥猪肉,家里除了她没多少人会吃。就采取中庸的态度,让她有得吃,大家也有菜肴送饭。


   肥猪肉切块,用小火逼出肥油,让它在自己的肥油中继续焗出油。原本一大块的肉只剩下原形的一半体积后才用豆瓣、黑醋炒至香喷喷。妈妈吃比较多油的,我们吃脆皮没什么油的,各得其所,皆大欢喜。

 



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