浓浓的印度风味

浓浓的印度风味

        祖母家隔间店是卖印度香料的，小时候常在店前的走廊玩耍，最喜欢嗅的是扑鼻的各种混合香料。那店主我们叫他NANA，印度语什么意思我不清楚，他店里有一格格放置香料的木格子。每一次去店里买巧克力，一定忍不住要摸一下香料。可惜的是住了那么久，进出NANA的店数百次，连香料的名也记不来。一直到有了霸市，规定自己每一次去采购一定要到香料部门和中药材部门实习，一次记几个名称，才不至于那么无知。

        妈妈家的香料多得让我可以随心所欲地煮。煮上多次的印度干咖哩没一次用上同样的材料。每一次把自己当大厨，东抓一把，西撒一些，没用汤匙也没用杯量。每样材料要量要秤，那是上电视的明星厨师才会做的事；象我们这种名不见经传的煮妇，能少洗一根汤匙或一个容器就节省不少时间和精力。

        一道浓浓的印度风味干咖哩土鸡出场了。这一道没有椰浆、椰屑的咖哩，你可以放心地吃，保证不会提高体内的胆固醇。但是如果你有糖尿病的话，请记得不要一直添饭，否则后果自负。