烧焦榴莲乳酪蛋糕

 烧焦榴莲乳酪蛋糕

 

              最近吃了一块很没水准的Burnt cheesecake，整片蛋糕是硬的。榴莲季节，我家先生午夜叫我下楼说有惊喜。看到近日思念的榴莲藏在厨房角落，开心地扑在他身上。我家先生虽然木讷（潜意识里这么认为，其实并不，但还是无法纠正先入为主的印象。）但年纪越大对我越细心，说体贴入微也不以为过。他说档主介绍这品种为D11，两个小小的榴莲让他少了一张深蓝色的钞票。他剥开后放入冰箱，知道我什么都喜欢吃冷的。放工回家饭也不吃，和女儿扫光一盒。女儿问爸爸为什么不吃榴莲，不喜欢吗？不是不喜欢，妻女至上，不吃只为让给两个他最爱的女人。这榴莲真好吃，我上网查，D11 都是黄色的；这却是橙色，它与D13 颇相似。理他D 什么！ 粘度高，纤维细又甜，。已达到我的标准。

D11 还是D 13?

              隔天他再去买，断货了。因为妻女喜欢吃榴莲，不厌其烦一天去几次买了不同品种榴莲回家，我都不知道什么打什么。老幺的生日蛋糕就用榴莲做烤焦乳酪蛋糕，蛋糕虽小，价格不便宜。女儿说要吃榴莲都不够，老妈还奢侈地拿来做蛋糕。蛋糕还不是最后吃进肚里，有分别吗?  老幺回家切蛋糕，一脸馋相地说蛋糕不可分人，他要吃个够。

 

              烧得焦黑的蛋糕看了反胃，那些人就不怕致癌物吗？我没有火枪把蛋糕表面烤焦，只能紧盯着烤炉。蛋糕烧得表面微焦即熄火，此时空气中已有飘香的焦味。冷却后的蛋糕外皮虽有焦味但内部是潮湿的，感觉像在吃榴莲雪糕。小小的蛋糕够大家吃，一小片就足以饱肚。

 

200g 奶油乳酪

30g 炼乳

20g 粉糖

5g 粟米粉

2个 蛋黄

1 个全蛋

130g 榴莲泥

115g 鲜奶油

做法：

1. 奶油乳酪家粉糖打至均匀后加入鸡蛋打至混合。

2.顺序 加入盐、粟米粉、榴莲泥、鲜奶油搅拌均匀。

3. 混合物倒入铺了烘焙纸的蛋糕模。

4.预热烤箱十分钟，以230摄氏度烤约35-40分钟。

5.表面微焦即可熄火。

6. 冷却后撕去烘焙纸，入冰箱冷却。

 

食谱取自这里