蓝莓苹果挞

 蓝莓苹果挞

 

    过大礼的一大篮水果，橙汁榨汁喝，苹果做成苹果挞。我喜欢用纯牛油做的饼皮，加上不过甜的馅，外面买不到。

 

    自己煮的苹果不要过软，保持一点脆度，撒些香料挤点酸柑汁，独特的味道就出来了。饼皮嘛惯例用比例不用食谱，这样有伸缩性的烘焙法才能做出心中的味道。

 

    这是早点，一觉醒来快速煮馅揉面团。热腾腾出炉时配上一瓶冷咖啡就是我的早餐。