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2014年9月16日星期二

斋咖喱酥饼

斋咖喱酥饼











                虽是假期,孩子还是要回去学校参加课外活动。为了方便携带,我给他们做了斋咖喱酥饼,跟之前的塔和馅料一样,只是外形有别。这东西放久了依然很酥,酥皮的材料分量是我边做边记录的,不知道曾答应过谁要附上粟米油做的酥皮食谱,讲了那么久才放上, 自己都感觉不好意思。我家两个男儿说明天不吃饭,就只吃酥饼和塔。

 
酥皮材料:

水皮:
普通面粉 250g
粟米油      100g
              ½ 小匙
糖粉          20g
              100g


油酥:

普通面粉  150g
粟米油       130g


做法:
  1. 水皮材料揉匀后休眠30分钟。
  2. 油酥材料搅匀后入冰箱冷藏30分钟。
  3. 每份皮料切成25份。
  4. 水皮包入油酥,擀开卷起三次。
  5. 每份切成二,切口朝上,以两片饼皮包入馅料,捏好封口。
  6. 200摄氏度烤25分钟。



注:塔皮只用一块饼皮,轻按入塔模中,放上大量的馅,以200摄氏度烤20 分钟即可。

5 条评论:

  1. 怎么看起来就那么美味?
    嘻嘻你到底煮了多大一锅啊?

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  2. 谢谢linnh的配方。

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    1. 不客气。这皮很酥,老二的第一句评语。

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