香兰戚风蛋糕
想到蔚蔚的级任老师除了感激还是感激。这样的好老师让我每一次烘焙糕点都想给她带一些当早餐。 烤了很普通的香兰戚风蛋糕， 正正经经的口味，是马来西亚多数人能接受的蛋糕。不敢送老师我那些乱来的成品,怕老师不敢吃。
做了三个小戚风，很可爱的模型。 一次脱模就有三个蛋糕，可以送人又能留给自己吃。送了一个半到妈妈家，她马上打开来和爸爸分享，一面吃一面说，“这是我最爱的蛋糕，以后要做就做这个给我吃。”换一句话说那些我自认很有创意的成品我老妈并不欣赏。她已经暗示我很多次了，只不过这一次打开天窗说亮话。糟就糟在你这个女儿不肯正正经经的烤大众口味的蛋糕，那些蛋糕烘焙店都有得卖不必我动手。烘焙对我来说是工作以外减压的方式，就让我决定我的游戏规则。
蜜糖烤鸡vs 香叶饭
这个腌了一天一夜的鸡蒸熟后再烤。从院子采了很多香叶，一些搅成汁，一些整片入饭锅煮成非常香的淡绿饭。
家里有片空地就像有个宝藏，随手可采摘烹饪用的香叶。很多都不必特意照顾，自生自灭，死而复生。反正外子都要清理院子，所以香蕉叶、香兰、黄姜叶、香茅、野香芹、山佬叶、九层塔和一些叫不出名字的植物都会被我拿来入馔。 这样的烹饪很随心，不必为了买一把叶子特地开车到老远的菜市场。简单地说我通常看到后院什么植物太茂盛就尽量用以煮食。
材料：
鸡一只（去鸡胸）
腌料：
姜蒜汁
绍兴酒
麻油
生抽
盐
涂抹料：
蜜糖
OREGANO
生抽
做法：
1． 鸡腌24小时候， 用叉在表面刺孔。
2． 以大火蒸25分钟。
3． 倒掉汤汁。（可以喝）
4． 以涂抹料涂匀鸡身。
5． 以160摄氏度用上火烤15分钟后再转180摄氏度需烤10分钟。
6． 出炉后可再涂一些涂抹料。
红豆香兰蛋糕
这点子是从buiboon家看到的。我看着三姐给我她自制的红豆沙已在冰箱里躺很久了。再加上她时不时打电话来问，“用了没有？”我要交差，就用掉它吧！还有另一包绿豆沙，赶明儿也把它一并用掉。
我不爱绿茶粉，就用香兰素替代。用了一个想试很久的食谱当蛋糕体，就这样夹着红豆沙。左看右看还是肥雯的漂亮，等那一天我能接受绿茶口味时再试吧。
外婆的味道-粽子
端午节已过， 草绳都没得买，我才来裹粽子。都说了我不会包粽子；每一次表妹们都不可置信地说，“姐，你不会包棕子？那么容易！”不会包粽子成了我的遗憾，让我每年一到端午节就会特别思念外婆。一生中只有那么一次跟外婆包碱粽，包得乱七八糟，多数散开来。
这几年我跟自己说再不学就没得吃。外婆说大舅小时先从包沙子学起，我自从外婆走后也开始用沙子练习。带孩子到河边游泳，那老大半天我是用竹叶包沙子。然后再以香蕉叶用裹粽子的手法包糕点。这么多年我还是过不了自己那关，是心理障碍。那么多糕点中最不敢碰的是粽子，不敢看四分五裂的残局。
放工后外子正好带我经过那一片竹林，拿着车上的刀取了一些竹叶要做糕点。神推鬼磨的竟然准备起粽子的材料，看来是非裹粽子不可。摸索着记忆里婆婆绑粽子的手法，那一点一滴慢慢的让我眼睛蒙上一片水气。
裹着粽子时突然感觉到外婆就在我身旁看，那种感觉很奇怪；不记得的片段也突然跳出来。我踏出了第一步，没有外婆裹的那些料，不是外婆的手法却有外婆的味道。一个个小小的粽子和外婆做的巴掌那么大真是小巫见大巫。老三说，“妈妈，我吃了15个粽子！”
拿一些给妈妈看， 她哈哈大笑说，“都说了你不可能不会包.” “乱七八糟的惹人笑话，给表妹们看了笑破肚皮。” “ 每个人第一次包一定是这样，包多几次就好了。” 外婆啊外婆，说这话的人是你女儿，她到这把年纪还不会裹粽子呢！
海鲜豆腐炒米粉
在家真好，随随便便煮一顿就可当早餐。炒米粉吃多了，我已想不出新点子。食谱书很多炒米粉但都不是我们吃惯的口味。有时看到那些配料会怀疑他们是为写书而煮或为煮而写书？
就用海鲜豆腐加入炒米粉，来点不一样的吧！
火龙果馒头
妈妈说爸爸很喜欢吃我做的馒头，要按时吃药的他一定要有食物垫肚。我常做馒头因为他年纪大了咬不断肉类。看到冰箱里还有半边火龙果，突发奇想要做红色馒头。单是想已让我很开心。快手揉个面团，那可怕的色彩有些触目惊心。 又快手揉另一团空面团，中和一些那不像天然色彩的颜色。
两个面团一个发了，一个还不够发；一个软，一个硬。一个要发， 一个一定绑紧它，怎么办？理他，我又不是要摆出去卖，最多不是蒸个月球表面的馒头。
开盖咯！做包子的人最期待的一刻。。。。。。还好不是买大赔小。
火龙草莓乳酪蛋糕
记得上次做火龙果戚风蛋糕，那蛋糕是黄色而不是粉红色。我紧记那教训，这一次用草莓酱。草莓味道很香，我老毛病又发作，把1/6块火龙果搅烂后和一些面糊拌匀倒在表面当花纹。没上色时很是漂亮，烤熟后却看不出花纹。
切开的蛋糕可以明显看到火龙果的种子和较深的颜色， 哈哈，终于给我烤了一个粉红色蛋糕！今夜让我拥着粉红色入梦，甜甜蜜蜜睡一觉。
可可奶油乳酪包
这是波子家的可可忌廉乳酪球， 看它那圆滚滚的模样很可爱，就顺手牵羊拿食谱回家。做了一些更动因为面团太湿，减少10 克奶油。家里只有cooking chocolate， 很久都没用，正好派上用场。
这个面包很软，软得要小心翼翼地放在摊凉架上，深怕一个不小心会把它掐扁。
儿子带去请载他们上课的真阿姨和她先生吃，回来报告说，“Aunty 说妈妈做的面包很好吃。”
谢谢波子的分享，我很喜欢这面包。
材料：
高筋面粉250g
細砂糖60g
鮮奶165g
奶油50g
速發酵母5g
內餡:
Cooking Chocolate 50g
奶油乳酪 30g
做法：
1． 直接法
2． 馅分成12份。
3． 撒上可可粉。
4． 以170 ℃ 烤20分钟。
芹菜馒头、叉烧包
不懂几时从那抄来的食谱，就是一小张纸，连做法也没有。我正正经经的跟着食谱走，一板一眼，丝毫不差。
包子做了多次，来个不一样的芹菜馒头好吗？把芹菜切细，加油、盐和胡椒粉涂在擀开的面皮上，再加盖一片。面皮切成长条，以另一片面皮包紧，切段。
昨天准备好的叉烧今天也正好拿来玩， 一皮两用。
非洲云石乳酪蛋糕
看那黑得发亮的表面让我想起非洲黑人的黑黝黝皮肤。答应孩子考完试戴他们去Pizza Hut 吃最新推出的披萨。那天一放工，他们已兴高采烈地等，而我还不知几时答应他们。这乳酪蛋糕也是妈妈兑现的第二个诺言，就让我再次看他们展开笑颜。反正不止孩子，孩子的外婆、爸爸、阿姨都喜欢吃乳酪蛋糕。
材料：
A.
牛奶250 g
牛油30 g
B.
奶油乳酪250 g
C.
低筋粉40 g
玉米粉20 g
D. 蛋黄3 个
E.
4个蛋白
细糖110 g
盐/4 小匙
灰葡酸 1/8 小匙
F.
1 大匙可可粉
1大匙 巧克力酱
做法：
1． A + B 隔水煮至浓稠， 待凉。
2． 搅入C 和 D.
3． 拌入打发的E。
4． 取一些面糊把F 搅匀倒在表面。
5． 以170摄氏度蒸烤75分钟
榴莲蛋塔
很久没做榴莲蛋塔， 这星期的副刊里有介绍各式各样的蛋塔，让我想起那味道。这一次我把榴莲扶正当主角，蛋和鲜奶沦为配角。馅里不加糖，纯粹是榴莲天然的甜。还没出炉已烘得满屋香，让人直咽口水。
带两块蛋塔去上班，那鹅黄色单看就恨不得咬一口。蛋塔就这样放在办公桌上当点缀品，盘算着几时入口。
走入上司办公室交待一些事务，他突然问我，“ 早上的工作忙不忙？”“有什么要讨论吗？” “没有，只不过有公式访问，九点出发。” 我们通常各自行动，没有跟过上司出外， 这一次有点惊讶。“好吧，我去交待一下我的工作。” 公式访问一定要带大衣、记事本。。。。。。 临时邀了另一个同事在办公室前等。我们加上司机和摄影师五个人往郊外走，新鲜寒冷的空气让我的心情变得非常好。
一个小时后到达目的地，公式访问不到十分钟，上司就脱掉大衣，我们也有样学样。跟着他到他们用餐的专用食堂喝茶用点心。 不一会，有人扛了几个刚掉下的榴莲，当场剖开让我们享用。 好好吃的榴莲，又香又醇，连纤维也很细。
我们兴奋地大快朵颐，吃得肚子胀了都吃不完。此行公式访问原来是次要，吃榴莲才是重要课题。摄影师把我们的贪吃相一一拍下来， 吃时的兴奋之情毫不掩饰地呈现在各人脸上。 托上司的福我才会受到那么好的款待， 心里很感激。榴莲是特别品种，主人家特地去找来招待我们。要上车时发现我们公司的车也堆满了榴莲， 又吃又拿真是视我们如上宾。回程时上司还连连在半路停车买榴莲带回公司给其他同事吃， 不过那些已经不是我们吃的那么好的品种。
回到公司，同事们羡慕地看着我们搬榴莲下车，他们不知道一会儿他们也会在食堂开榴莲大会。
Linnh 家的午餐套- 干咖喱鸡、肉丸菜汤
这是一人份量的Linnh 家午餐套。 煮了几次咖喱煮出心得，不再用食谱。自小爱吃咖喱的我融合了妈妈、大舅母、三姨、七姨、三姑丈、三姐姐和在外常吃的咖喱煮法，加以改变，贯会融通。用了院子里的多种香叶烹制另一个咖喱， 顾客是家里那三小一大和妈妈；等着看大家的反应如何？
外子说，“老婆，很好吃的咖喱。”
老大连鸡骨也不舍得丢。
不舒服没胃口的老二连连添饭。
老三没吃饭， 发少爷脾气。
老妈，“到底放什么叶子，为什么特别好吃？”
其实最好吃的食谱是跟着味蕾走。煮任何食物只要不停试味，摸对大家的胃口就行了。我家好吃的食物在你家不一定受欢迎，食谱书里的方程式也不一定适合我家。
煮个淡淡的清汤，来杯热茶、甜品和苹果，这样的套餐你喜欢吗？
西米谷香蕉甜品
妈妈给我一梳香蕉，很久没吃这道甜品，家里还有一些西米谷正好派上用场。不要太甜也不要太浓。西米的粘稠正好中和椰浆的不足，几朵丁香带出香蕉的酸甜，配搭得很好。
我吃了一小碗，一口一口啜，慢慢品尝。心情好时吃什么都好吃。
银虾蛋炒饭
阳光明媚的清晨就来个银虾蛋炒饭。 用慢火炒香银虾，再以平常炒饭的手法炒一个除了蛋没有其他配料的饭。熄火前撒一把九层塔增加风味。 上碟后倒下香喷喷的银虾、姜丝和葱花， 外加一块皮蛋。一家人吃这一大锅炒饭，没两下子就光了。
今天心情很好，但愿每一个周末都能这样呆在家。
小笼包
那天带妈妈去吃小笼包，要等上二十多座，作罢。很想吃，也想玩。心里知道自己道行不高，吃也没吃过，看也没看过；除了图片。曾经在副刊上读到这点心要用热水又要用冷水揉才好吃。我翻来翻去都找不到手抄食谱，想必和锅贴的皮做法相去不远吧！很多人对我的评语是“Dare to fail”， 死就死吧！
烧开一些水，倒入面粉和盐搅成团，加入冷水和面粉揉至光滑。面团置2小时后，我包入调味的肉碎和冷冻鸡汤， 以大火蒸熟。 倒了浙江醋、生抽，拌入姜丝和小辣椒当下午茶点。
看那些小笼包的模样和曾经在图片里看到的差了十万八千里， 我就拿这来当笑话吧，让看到的人笑个饱。
九层塔姜葱鸡柳
家里的九层塔正值茂盛之期，不用白不用。鸡胸肉是我最不爱吃的，只有变通。家里有的材料就是我今天炒鸡的材料，懒人如我很少特地出门买那些用不了多少又不耐放的烹饪原料。就地取材可省很多麻烦，反正我家那几个只会吃不会挑。
材料：
鸡胸一个
腌料：
绍兴酒
麻油
生抽
少许糖
黍粉
调味品：
豆豉
蒜碎
姜（切丁）
大葱（切丁）
九层塔一把
做法：
1． 鸡胸切成长条腌一个早上。
2． 爆香蒜碎和豆豉。
3． 姜、葱、鸡肉下锅炒。
4． 熄火后撒上九层塔。
三色茶碗蒸
我很久没做茶碗蒸，又想吃三色蛋，把两者合二为一不久行？这简单的东西还蛮开胃的，一人一碗，皆大欢喜。
材料：
3 个蛋
100 ml 高汤
两个皮蛋
一个咸蛋
姜丝
葱花
做法：
1． 蛋和高汤混和，皮蛋、咸蛋切块。
2． 撒些姜丝和葱花。
3． 小火蒸30分钟。
吞拿鱼包子
半天假期可以做什么？玩包子啦！家里还没开始存货，罐头就有几罐。开始揉面团的感觉很好，很实在。我家厨房开始操作，我的生活回复正常了。 看到这包子就想到十几年前我们一大班人到新加坡探望堂哥，他把我们安顿在他的新家。厨房里除了一个电水壶，一个大钢锅，几个杯子、匙羹和一叠保丽龙的盘就什么也没有。 我们到的第一个晚上，姑姑买了一大包包子让我们隔天当早餐。三姐姐问我，“这包子在冷气房里明天不是硬梆梆的， 怎么吃？”我看了厨房的用具，“明天我弄热给你吃。”“怎么弄？炉灶也没有，什么都没有。”“你给我睡觉，明天我包你有热腾腾的包子吃。” 睡了一会，她又问，“你如何弄热？我就不信你能弄热，到时候得吃那硬得像石头的包子。”“总之我包你有柔软的包子当早餐。”
隔天我比谁都早起身，先煮滚水，把保丽龙盘子用伯母的小剪刀剪成小洞，包子排在上。滚水冲入大钢锅后，中间放个杯子， 盘子放在上盖好。15分钟后包子被水蒸气蒸软了，三姐姐起身后不可置信地看着我。外甥一看就问，“谁的好主意？” 三姐姐忙说，“你妈妈我想出来的。”外甥笑着说，“妈，这种“食脑”的主意决不是你想出来的。“小外甥女抢着说，“是阿姨做的。”外甥说，“我早就知道。。。。”三姐姐敲他后脑勺，“你是说我笨。。。。。。”
第二天晚上姑姑买了酥皮咖喱卜，三姐姐期待地问，“明天怎样吃？”“明天我吃给你看。”隔天泡了一杯美禄就这样吃给她看，“诺！就这样放进嘴吃咯，我又没说要弄热！”轮到我被敲后脑勺。
做着包子想着这些趣事，我一个人抿嘴笑。这样的日子跟上星期比起来有天渊之别
苹果垯
小儿的级任李老师在我考试的那段日子，天天留他在校加以辅导。老师之前和我通电话， 知道我的处境，所以伸出援手。李老师对那调皮又难调教的柠蔚的确付出不少精神，我深深感激。
我还没闲情下厨烘焙，只能偷闲做一些简单的。很想给李老师做些糕饼，以表达我的心意。匆忙中只能先来个简单的苹果垯， 其貌不扬但味道十足。好吃的酥皮一定不太好看。整齐好看的酥皮通常较硬。
饼皮：
A.
奶油 140 g
面粉 240 g
馅：
B 牛奶 50 ml
蛋 100 ml
糖 2 大匙
苹果 2 个
做法:
1. 擀开饼皮,铺入模型里, 170 摄氏度烤15分钟.
2. 倒入馅料,排上苹果,再续烤20分钟.
豆腐面包戚风蛋糕
我曾经用豆腐做过乳酪蛋糕送给三姐吃，特地声明吃了要向我报告“吃后感”。等了几天都没回复，专程打个电话问究竟。她的回答是，“就像你一向做的乳酪蛋糕而已。”我得意的大笑，“真的有乳酪味？” “乳酪蛋糕当然有乳酪味！你到底在玩什么把戏？” 我告诉她，“听好来，那只是不到两块钱的豆腐。”她不可置信地说，“不可能！”，还以为我耍她。我哈哈大笑心里很得意。
这又是一个玩出来的产品。用豆腐做戚风蛋糕已不是新鲜事， 我干脆把两片高纤维干果面包也加入。好玩！不按牌理出牌是我的游戏规则。就以这个另类的戚风蛋糕当我放监后的见面礼。有兴趣的朋友可以陪我一起玩。
材料：
A.
蛋黄 5 个
幼糖 30 g
豆腐 130 g（一条）
沙拉油 4 大匙
低筋面粉 100 g
发粉 ¾ 茶匙
盐 ½ 茶匙 .
B.
蛋白 5个
幼糖 70g C
两片高纤维干果面包（切丁）
做法：
1． 分蛋法。
2． 最后撒入面包丁
3． 以140摄氏度烤35分钟，160摄氏度10 分钟 。
4． 出炉后即倒扣。
5． 完全冷却才脱模。
我还是完整的我
这一段日子我去了那里？我被关进动物园里，吃好的、住好的但身心交瘁。就像在TITANIC 邮轮上，船随时都会沉；精神压力之大只有天知道。 每天脑力激荡训练，接着就是准备一连串的考验和考试、面试。。。。。。
这一次我比任何时期都紧张，做最好的准备，其中包括注意饮食、服用维他命、限量地喝咖啡。一关接着一关，步步为营。每一天只睡4小时左右，我担心我的神经会突然断线，我以为我再也不会从那旅店走出来了。 每一天都处在危如累卵的状态中，总是在最后一分钟才把该做的赶完。那真不是人过的日子，若有血压计，相信我的血压直直上升。每一天应战后，自信心就增加一些。过了最后一关， 那感觉就像当年爬上中国寡妇山那么满足和自豪，我征服了它！
走出旅店往后看，我对自己说，“我还是完整的我，没被撕成碎片。”往后我更能接受挑战，更有自信面对人生。 谢谢关心我的朋友，更谢谢那些在我处于水深火热之中施与援手，给于精神支持的朋友。这一次我最大的收获是温暖的友谊让我感到窝心。Sim Kuai, Linda, Sarifah, Din, Han, A friend in need is a friend indeed.
牛油土司
孩子的早餐很久没亲手做；没心没肺的妈妈想到就要丢下他们更睡不着觉。半夜边做笔记边等面包发酵。
做了这个简单土司，在上面划一刀，挤上牛油，撒满白糖。出炉的时候好香， 正好当早餐。
豆沙卷
我从来没做过豆沙馅面包，嫌那味道太单调。在面包店里这一类面包永远不是我的首选。家里除了外子，三个孩子也跟妈妈一样不太爱这馅。如果买包子，我们一定选大包、叉烧包，豆沙包留给那个唯一爱吃的人。
这几天有点反常，生理、心理起了很大变化。我突然想吃豆沙面包，不只想吃还想做！半夜揉面团因为失眠，这面包半夜出炉的。
