番薯南瓜喜粄

番薯南瓜喜粄

  

                看到‘揾到食’美丽的紫薯喜粄，忍不住想做。家里剩下最后一个紫番薯，开心调好粉类，番薯折成两半时看到里面是黄色的。哦！浪漫的紫色喜粄泡汤了。用那番薯做喜粄肯定苍白无色。冰箱里有含水量高的南瓜泥，加入水里取那色彩。

                加入南瓜水面团呈现鹅黄色，让刚才的失望心情变好一些。打开蒸笼盖看到平滑的喜粄， 弥补了无缘面世的紫色喜粄的遗憾。

材料：

125 g     特细面粉

 125 g    糯米粉

   75 g     砂糖

   3 g       速酵母

75 g        甜薯泥

50 g        南瓜肉（含水量高）

100 g     水

15 g       粟米油

做法：

1. 粉类筛过后加入蕃薯泥和糖捏碎。
2. 南瓜加水过滤后倒入面粉里。
3. 倒粟米油后搓成光滑的粉团。
4. 面团分割成12份，以涂油的香蕉叶垫底。
5. 搓圆的粉团稍压扁，置放一旁约30分钟。
6. 以中火蒸15 分钟，熄火5分钟后打开一端蒸笼散热气。

 

我家孩子不喜欢喜粄，这种清淡的食物大概只有上了年纪的才懂得欣赏。用两片喜粄夹豆沙馅给家里那个爱豆沙的男人。女儿中点西吃，搽牛油，客家阿嫲看了摇头。