Nasi Berlauk Daun Pisang

Nasi  Berlauk Daun Pisang

 

 

           小时候的我不是以清粥当早餐，从有记忆开始爸爸就喜欢以马来饭、印度煎饼、Chapati、 炒粿条、排骨面、肉骨茶当早点。吃得最频的是咖喱鱼饭，也就是马来人的Nasi Berlauk。出差吃早餐时可以从朋友群中看出一些生活习惯，来自纯华人式的家庭延伸唐山早餐吃粥，午餐吃饭配汤。马来朋友早餐是Nasi Lemak， 午餐吃咖喱， 宵夜出去外面找Roti Canai 加拉茶。更多的人像我一样什么都吃，就像普通的马来西亚人民， 饮食习惯上已经贯会融通，不会特定于某种食物。看过吃不惯马来餐的华裔朋友，很可怜，餐餐辣的他们受不了。有一回连吃两星期的中餐，马来朋友不习惯中餐的清淡，宁愿去外面Mamak 档找吃。生在马来西亚有各族的美食供选择，我觉得很幸福；喜欢吃的我不放过任何品尝美食的机会。

 

                马来饭的特色是以香蕉叶包裹，冒烟的热饭包在香蕉叶里逼出蕉叶的香气混合在饭里，那是发泡胶盒和包装纸所不能比拟的。马来小贩已经不用香蕉叶包饭，本钱高又花时间，除非在乡村里，否则有钱买不到。年纪越大，对小时吃过的食物特别怀念，陪伴我长大的食物渐渐消失，熟悉的摊贩更是人去楼空。小时候没有胶袋、包装纸，马来饭用香蕉叶包裹，糕点装在香蕉叶里；没有塑胶味， 只有清香的香蕉叶味。现在打开饭盒或饭包，热饭飘来一股人工化学味让人反胃。更让我瞪目的是胶盒也可以拿去蒸，加热后的胶盒释放什么致癌物卖的人不理，买的人也不在意吗？

 

                今天的早餐是蕉叶咖喱鱼饭，辣椒酱是用院子里的辣椒制作后收在冰箱里慢慢用的，咖喱里所用的姜类也是从院子挖出来的，所有用料都是天然原始。这样的早餐让我很满足，可惜再吃这样的一餐得等下一个周末。