泰式酸柑汁蒸鱿鱼

 泰式酸柑汁蒸鱿鱼

              这是家人去泰式餐馆必点的菜肴，我们已经可以列出城内餐馆煮这道菜的排行榜。孩子提议妈妈在家煮，想吃就去餐馆，无须麻烦！这一次看到新鲜鱿鱼，脑里呈现这道酸酸的蒸鱿鱼。

 

              外子朋友开的泰式餐馆，鱿鱼底下铺很多白菜，汤头鲜甜。当时她还分享所用的蔬菜，我没怎么上心。想要动手时，记忆自然涌上来，味道、材料争先恐后出来说话。凭着吃过的味道，这道菜终于出炉了。老二对于那酸度有意见，他的抗酸度低。我和女儿觉得那汤酸得让人精神一振，好好喝。可怜的老幺，鱿鱼全吃光，只剩一碗汤，他都来者不拒。老幺爱酸，当然很喜欢这类菜肴，一家人口味皆有别。下一次得走大众路线，添一些糖减低酸度。一道菜必须得到大家的认同才是好菜，不能以自我喜好为重点。

 

材料：

两条大鱿鱼

10片大白菜

1大个蒜头

一把芫茜

8条小辣椒切碎

 

调味料：

新鲜酸柑汁 150ml

5大匙鱼露

5大匙糖

芫茜碎

 

做法：

1. 鱿鱼清理干净后摆在铺上白菜的容器上。

2. 撒上切片的蒜头。

3. 调味料搅拌均匀后试味，自行斟酌。

4. 以大火蒸鱿鱼8分钟。

5. 鱿鱼熟后即刻淋调味料、撒芫茜和小辣椒碎。