椰菱果-Buah Jering

 椰菱果-Buah Jering

 

              椰菱果在马来社会是很普遍的小食，把老的Jering 豆用炭火长时间烹煮后，配上加了糖和盐的椰丝一起吃。嫩的Jering 豆是马来民族生吃配饭的家常菜，有者还加以腌制。我听妈说曾外婆把它们埋在沙里等它发芽后再吃，外子说家婆也这么做。

              椰菱果含丰富铁质和维生素，民间相信它能降血压，控制血糖。我只能接受煮熟后沾椰丝的吃法，其他沾发酵鱼酱配饭或腌制的我都无法苟同。这种小食在我家一代传一代，到了我们那一代都会用石臼把它给捶薄再包椰丝吃。

 

              女儿看到我买这些回家开心得不得了，她在外面绝对吃不到。开始传授她如何捶薄椰菱果，那可得用阴柔力，否则就会四分五裂，惨不忍目睹。

 

              一家人看到桌上这碟小食，个个笑颜逐开，实在太喜欢了。