竹筒香叶鸡

 竹筒香叶鸡

 

              男孩的天性都是好玩的，我家老二一直在家上网课，闷得发慌。听到我喜欢以竹子烹饪，自告奋勇四处帮我找。这一次他和同学俩又去砍人家竹子，带回空心蛮大的竹子。童心未泯的孩子还拿竹子当水瓶装水喝，大家都有返璞归真的心态。有一颗稚子之心的人最有趣，生活里小小事件都可以取乐。

 

              没有空旷的地供我起火烤鸡，只能用烤箱。还真的希望有一天可以在郊外生起炊火煮饭，重温年轻时代的野外求生记。人到了一定的年纪脑袋里就会不断出现年轻狂妄的岁月，我的记忆装满在森林、高山、荒岛和郊外的露营生活。有了家庭后，跟这一切绝缘了，只能在梦里重温。希望有一天能再享受那种野外煮食的乐趣，即使一次也足够。人的每个阶段都不同，我珍惜目前但我怀念以往。

              这一次老二取的是老竹，我和女儿合力劈开竹子，才能享用烤熟的鸡翼。先把它煮至半熟是有先见之明，知道文火烤竹筒鸡最大的问题是烤不熟。若能在野外生活烤这味，相信味道会更香。

 

材料：

15个鸡翼

四大匙鱼露

1小匙盐

3小匙糖

2大匙蒜碎

1小匙辣椒碎

1小匙黑酱油

 

九层塔

黄姜叶

山佬叶

 

做法：

1. 鸡翼洗干净后加入调味料腌制一夜。

2. 黑酱油加一杯水把鸡翼煮至半熟。

3. 把黄姜叶塞入竹筒内，放入鸡翼和九层塔及山佬叶。

4. 把竹筒放入烤箱里以230摄氏度上火烤1小时，其中翻转一次。