虾球蒸粉丝

 虾球蒸粉丝

              这类菜肴会让人垂涎三尺，单看卖相就觉得新年快到了。女儿说年菜做这个，好看又好吃。

              我常到渔村的超市买渔获，这里的海产比市场卖的还要新鲜廉宜。一公斤的老虎虾只卖三十多令吉，常买来炒粿条。这一次买到新鲜老虎虾拿来蒸粉丝，熟后鲜艳夺目的红色让人忍不住就想吃。

              烹饪是快乐的泉源，看到家人扫完所有的菜肴，满足感顿生。最快乐的妈妈就是孩子都想吃你煮的食物，不论厨艺，只要用心煮。孩子吃惯了妈妈味会一直想回家吃饭，煮得再不好吃在孩子心中都是佳肴。

材料：

九尾老虎蝦

一把粉絲

一大个蒜头剁碎

小辣椒切细

红色灯笼椒切细

蔥花

1大匙蠔油

两大匙酱青

 

2大匙绍兴酒

做法：

1.  虾洗干净，去蝦頭和蝦殼留蝦尾，蝦背中間部分劃開，將蝦尾從中間穿過去
2.  粉丝浸水后沥干，繞成圈圈擺在盤子上，蝦尾朝上擺在粉絲上。
3. 烧热油爆香蒜米后倒入调味料和小辣椒。
4. 把醬汁均勻的淋在蝦上，再洒绍兴酒。
5. 水滚后以中火蒸12分鐘左右，蒸熟後取出撒上蔥花和灯笼椒，再淋上两大匙热油。