咖喱卷- Curry Roll

 咖喱卷- Curry Roll

              家里人想吃Curry Puff，我不想油炸，也没时间慢慢捏花纹，做个懒人式的咖喱卷就好。女儿的同学来探望她，正碰上我在擀面团，开心地站在一旁看。是的，如果你喜欢下厨，最享受的是看别人如何制作。女孩说她常站在玻璃厨房外看人家制作糕点，我也是。我最喜欢看开放式的点心楼厨房，看他们熟练地捏小笼包的褶子，手会不由自主地做着同样的动作。

              女儿看到我没有做想象中一个个小小的咖喱卜，失望地说被骗了！等到打开炉门时，两个女孩高呼好香！出炉的咖喱卷让俩人在院子里享受拍照的乐趣，而我则下锅炸香蕉糕，准备款待客人。

              老幺赶回来，不客气地先吃了一块又一块，家里气氛顿时热闹起来。老二的同学打电话说想来我家，老二说我们家已满座，家里餐桌不够坐了。呵呵！比起之前我和外子小眼瞪眯眯眼，家里现在充满生气。

              家里的餐桌是家公特制的，比起店里售卖的还要大，平日空洞，今天坐满人。大家喝着薰衣草绿茶、Jemput Pisang 和咖喱卷。十分惹味的咖喱馅料是这道小食取胜之处，偏甜的我都不爱。

材料：

酥皮

300g 面粉

130g 菜油

1小匙盐

6大匙冰水

馅料：

A

5个马铃薯切小块

1个大葱切丁

2大匙鸡肉丁

 

B

1大匙咖喱粉

1大匙辣椒糊

2小片Asam Kandis

咖喱叶一把

芫茜一把

糖、盐、生抽适量

4个水煮蛋切成四份

馅料做法：

1.烧热油，炒香马铃薯和大葱。

2. 用半杯水调和B， 倒入镬里炒一炒。

3. 加入适量调味料，煮至收汁。

4. 撒入芫茜和咖喱叶，熄火，搅一搅即可。

5. 待冷备用。

做法：

1.面粉、菜油和盐捏成颗粒，加入冰水揉成软团。

2. 盖好面团休面半小时。

3.将面团分成二，擀开成长方形。

4. 铺上馅料，排上水煮蛋。

5.将面皮盖下馅料，用叉子压实边沿。

6.烤盘上涂一层油，将咖喱卷放在上。

7.在咖喱卷表面扎孔、切割、涂上蛋黄液。

8.以200摄氏度烤约25分钟左右即可。

9.以芫茜装饰。