Cheesy Ensaymada

 Cheesy Ensaymada

这几天的工作告一段落，大部分已完成，心情也不那么紧张。第一个想做的就是揉面团做面包，反正再多的面包也有人帮我吃掉。部落格真是个好地方，记录每段日子的过程和心情，想做面包也只需翻回旧日的食谱，十分方便。

 

一个个胖胖的面包出炉，单是看造型就让人开心。想给这面包增值，涂了炼奶和牛油的混合液再撒上乳酪丝，这样的组合最受孩子欢迎。我做Ensaymada，女儿准备美丽的饮料。看这套下午茶，心情像撒了玫瑰花瓣。不敢出门堵车的我们这几天在家过得非常惬意，想怎么吃就动手做。以前一直在寻找美丽的咖啡座，习惯了行管令的居家生活反而发现家可以变装成咖啡座、泰式餐馆、小食店、点心酒楼，呵呵!

 

一切都迈向疫情前的正常生活，我却发现自己已经适应这种宅在家的生活，也喜欢这样的恬静。没有必须出席又不想去的宴会，不必对着一群无谓的人哈拉哈拉，多了很多私人时间。之前的线上会议省却一来一往的行程，也不必听乖离正题的废话。这种日子应该已走入历史，很多人都开心生活正常化，只有我最不正常。

特别珍惜与两父女在一起的’假期‘，虽然我必须工作但不必离家。与一家人吃吃喝喝的时光是我的犒赏，之后又开始上班生涯，独自在办公室吃便当。想到即将面对的审核和评估过程，真想回家吃老米。

 

这是一个让我念念不忘的菲律宾面包体，组织细致，味道香，保软性高。这一次取几个特地收三天，不加防腐剂的面包依然没硬化。

材料：

330g 高筋面粉

1小匙 酵母

45g  糖

1小匙盐

110g 牛奶

45g 牛油

2个D 级鸡蛋

表面馅料：

奶油混合液

1大匙炼奶

1大匙牛油

适量乳酪丝

做法：

1. 牛奶、糖、盐和牛油加热融化。

2. 鸡蛋加入冷却液体打匀倒入加了酵母的面粉中揉成团。

3.让面团发酵至双倍大（发酵时间较长，约三小时）。

4.把面团割成把小块，搓圆。

5.休面五分钟后把面团擀成薄薄的长形，卷成长条。

6.轻轻把长条拉长再卷成盘丝，发酵至双倍大。

7.以摄氏170度烤15分钟。

8.面包出炉后在表面涂奶油混合液再撒乳酪丝。