马来甜点一日

 马来甜点一日

              我的童年充满甜蜜的马来糕点记忆，这归功于祖屋就在大巴刹对面。常年面对马来糕点，对它有说不出的情结。妈妈说外曾祖母特别疼爱我因为我是唯一的曾孙女，小时候常买马来糕点给我吃，阿姨们也印证曾祖母的偏爱让她们心理不平衡。

Seri Kaya

              记忆里外婆常用自家鸭子下的蛋加入新鲜椰浆和椰糖制作Serikaya，我是她当时唯一的孙女，有好吃的都往家里送。祖母做生意不会做糕点，外婆以卖糕点为生，我的记忆里只有外婆的味道。外婆送来的Srikaya会放入冰箱冷藏，放学回来热气冲天，拉开冰箱一口气吃掉半盆。我可以连饭也不吃，就是拼命吃Srikaya，那是最甜蜜的甜点。外婆离世后妈妈知道我爱吃Serikaya，还是时常蒸一碟让我解馋。如今想吃只能自己动手，做一碟放在冰箱，三人很快就吃完。

椰花酒发糕

              抓到了用椰花酒做发糕的窍门后，连续做了几次，做到第五次时发现新买的粘米粉虽用同样份量的椰花酒却很硬，有点受挫。这一次我量了同样的水份和粘米粉，同样的问题呈现，可能新买的粘米粉吸水率很高，不量了！直接倒椰花酒，倒到熟悉的浓稠度，结果蒸出来的发糕裂得让我心花怒放，口感非常好。这就是传统糕点的特别之处，别相信食谱，信感觉。

Pengat Pisang + Pulut

              邻居给了我一梳香蕉，拿来煮椰浆香蕉，再蒸一些糯米搭配。这种吃法可以榴莲、芒果、替代香蕉，是大伯母常为一家人煮的。大伯母的母亲是槟城娘惹，烹制的菜肴十分精致，大伯母传承她的手艺，煮的东西非常有水准。吃惯大伯母煮的Pengat Pisang，我对这普通甜点有一定要求。很少吃到合意的味道，每一次期望满满后会很失望，到了后来不再买，想吃就动手煮。如今连外子和女儿也只肯吃我煮的，一吃就是一大碗。

              一口气做了三种甜点，送一些给邻居，我们一家三口吃得甜滋滋。甜品真的会让人心情变好，吃着甜点说着甜点故事，一家人的欢乐时光。