香葱面包

 香葱面包

              许久没吃香葱面包，廉宜可口的咸口味面包。我们这里从不见香葱面包的踪影，想吃唯有自己动手。随手抓个食谱，水分很高，应该是个不错的食谱，只是手揉有点麻烦。做了心里准备，克服手揉面对的棘手问题，面团终于揉好。

              这个月很多档案要处理，下厨只为饱肚，没有多余时间玩。女儿是面包公主，看到面包眼睛会发亮，嗅到香葱面包更喜形于色。我边做边拍过程给老友看，搞到她心痒痒也想尝试。多年前的聚会我曾经带过热腾腾刚出炉的香葱面包给大家吃，她却忘了。这一次她说将带着我的香葱面包入梦，哈哈！

              隔天要上班，面包留给女儿。她把平民的香葱面包变成高级面包，和老爸两人在家享用咖啡座式的早餐。俩人在用餐时我在办公室扒便当，忙得焦头烂额，没有那份闲情。外子退休后我的心也不在职场，是时候回归家庭。

              看我家女儿，她就是有本事替普通不起眼的面包提高身价。想当年在大学宿舍，每一次和室友用餐，都会摆得像在餐厅吃饭般，搞到她老爸问我她是否去餐馆吃？生活本来不容易，下点功夫做些让自己开心的事何乐不为？

材料：

400g 高筋面粉

100g低筋面粉

6 g酵母粉

80g 糖

1个鸡蛋

1大匙炼奶

290g水 + 1大匙奶粉

1小匙盐

80g 牛油

 

香葱馅：

2大棵香葱末

1个鸡蛋

1小匙胡椒粉

半小匙盐

1大匙牛油

 

做法：

1. 快速后油法。

2. 第一次发酵后切割成八份。

3. 发酵成双倍大后在中间切割一刀。

4. 把搅拌均匀的香葱馅抹在切口上。

5. 预热烤箱，以170摄氏度烤25分钟即可。