蝶豆花椰浆饭

 蝶豆花椰浆饭

 

    我们的国民美食椰浆饭，连马大都开课教导人们如何煮。劣质的饭粒、稀释的酱料、过甜的味道是外面卖的椰浆饭常犯的毛病。曾经光顾一档椰浆饭，除了要自己排队拿食物，还要自己收拾桌子。网上疯传这档有多好吃，那是马来人的标准，我吃了一次后不会再回头。很讨厌又辣又甜却不咸的味道，犯了我的大忌。如今受韩式炸鸡影响，马来人的辣加入大量的糖，一入口毛骨悚然。所有马来食物中我最不能接受Ayam Masak Merah, 像纸老虎，空有那色相却没有那辣度。吃了多档后，一次又一次失望，直到最近在暹罗乡村吃到一顿久违了的不甜椰浆饭，几乎想再举手来第二盘。

 

    这个开斋节，小食店竟然放一星期假，无法抵挡椰浆饭的呼唤，只能自己动手煮。没有江鱼仔也不想出外买，炸鸡腿配它，随性煮随心吃，别让神经紧绷。

 

薏米莲子百合糖水

    我的做法传自旧同事，办公室Pot Luck 她煮的参末江鱼仔让我添饭。讨教后她很详细地叙述材料和该注意的细节，之后这椰浆饭在我家经过不断改良已变成家人喜欢的主食之一。还记得新年来我家的亲戚，一个个吃了赞不绝口，添了再添，我那三个小瓜怕没得吃，也不客气地赶紧盛饭。

    一直都在做试验，不断改进，加入新的食材。这一次在饭里加入八角呈现不一样的饭香。吃饱后儿子和媳妇正好到来，刚吃过午饭的他们最后还是忍不住在离去前吃一盘。当妈的只要看到孩子喜欢吃感觉很欣慰，希望煮了没人要吃的那一天迟点到来。

    放上Whatsapp动态，前同事忍不住进来说想吃。哈哈！她们从来不认识我，除了工作，烹饪才是我最大的乐趣。