芋头银丝卷

芋头银丝卷

        做馒头上瘾的后果是家里的人天天要吃馒头过日子。我想把馒头换成包子的味道应该有看头吧。没做过芋头馒头，就这样故意在做芋头糕时留下一小块芋头。家里的老面还有，就用老面法吧。 那老面我故意放在厨房让它继续发酵到软绵绵。没想到这样会改变了口感，芋头银丝卷变得柔软又带有香味。



        我吃了一个后感觉是在吃包子，又开蒸笼取第二个。原来这样子吃馒头可以这么好吃。



材料:

鲜奶110 g

中筋面粉300 g

发粉1 小匙

芋头泥 100 g

细糖70 g

速发酵母1 小匙

老面70 g

粟米油1 大匙



老面材料：

低筋粉75 g

中筋粉 25 g

速酵母1g

盐 1 g

水 50 g



1．揉成团发2小时。



馅料：

炒香的虾米茸

爆香的冬菇丁和腊肠，加了胡椒粉和生抽

芋头丝红辣椒（大）碎



做法：

1． 一半的面团擀开涂葱油切成细条。

 2． 擀开令一半面团，撒上虾米茸

3． 放上细面条，芋头丝和红辣椒碎。

4． 再放些细面条， 撒下冬菇丁和腊肠。

5． 包好卷紧，切段。