2007年10月6日星期六

擂茶

擂茶 




        客家擂茶听得多了,孤陋寡闻的我却没机会尝试。几次三番看着食谱也只有看的份。有了网络和部落格,人与人之间的距离拉近,很多心得与食谱就是这样互相分享。素未谋面的小白兔在她部落格详细地拍了制擂茶的步骤照片,让我蠢蠢欲动。今天在院子里叫老二收集所有要用的叶子,除了艾叶(没有艾叶还算擂茶吗?)。 心里怕不够味又加了山佬叶、墨菜和沙姜叶。 学小白兔用盐和油把菜略炒一下,用搅拌机把花生、茶叶和炒好的香叶搅烂后加水煮汤。



        看着那汤的颜色还有点像,味道就不清楚了。我喝了一大碗,虽不惯但还蛮好。老二说,“妈,像在吃牙膏!”那是薄荷,小孩都吃不惯。外子皱一皱眉头还是把一大碗擂茶喝光。



        谢谢小白兔圆了我想喝擂茶的心愿,就是不知道自己煮对了吗?有兴趣的人请移驾到她的部落格看看她的擂茶制做法。




http://www.wretch.cc/blog/rabbit020&article_id=11115125

7 条评论:

  1. linnh,

    其实没有艾叶也可以是擂茶哦。。

    以前小时候,家里没有这些香菜。。

    只用茶叶,芝麻,和花生而已哦。。。

    呵呵。。同样也很美味哦。。。。



    倒是山佬叶,墨菜和沙姜叶就真的没用过哦。。。

    试一试不要放这些看看味道如何。。。

    加油哦。。你的汤颜色很接近了哦。。。:)

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  2. 那两样我放两叶而已, 下次再做. 妈妈说她有种艾叶, 我没注意而已.

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  3. linnh,

    也许你下次香菜别放那么多。。

    家里的小孩们会比较能接受哦。。。:)

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  4. 小白兔,

    擂茶有放盐的吗?是不是过滤了才喝那汤?

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  5. 有哦。。你在搅拌擂茶是加些盐。。

    咸一点无所谓。。。因为这擂茶料我们会加水的哦。。

    那样你用它来泡汤时就不用再加盐了。。。



    嗯。。这1料是不用过滤得哦。。

    有些人很爱吃它的渣哦。。。我妈妈就是其中一个。。。:)

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  6. 其实擂茶不一定需要全部材料照足,不过九层塔和茶叶和花生,还有一种

    毛毛须须的草才是比较常用的。

    如果喜欢花生味道重,就加花生。喜欢苦涩一点点就加多一点点茶叶。如

    果喜欢清香一点点,就加我说的那个毛毛的草。

    我还想不到那个草叫什么名字,等我想到才告诉你哦~

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  7. 对了,有的人喜欢加白芝麻,蛮香的哦



    *我可是客家人,所以我会煮擂茶的

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