圣诞餐点

 圣诞餐点

            圣诞节到了，女儿问可以做一些应景的食物吗？我们没庆祝圣诞节但我们可以跟基督徒共庆佳节。近日圣诞不再像以往小时候那么热闹，就连电视机也很少播放圣诞歌，我们这里连圣诞装饰也难得一见。以往还可听到人民互相祝福，不知从何开始极端宗教份子竟然禁止他们的教徒向基督徒说Merry Christmas ，也不让他们一起庆祝。思想狭隘的人要自钻牛角尖由得他去，基督教徒还是开心欢庆佳节。

            用黎豆做仿冒栗子蛋糕，戚风蛋糕体抹上黎豆鲜奶油，再做个圣诞面包Panettone 应景。女儿临时煮个意大利面和马铃薯沙拉，摆满一桌摆出圣诞味，三人在家度佳节。女儿做的马铃薯沙拉很好吃，连我这不爱马铃薯的都不停口地吃。Panettone是意大利的圣诞面包，口感介于蛋糕和面包之间。刚刚出炉时我迫不及待拿了一个放入口，口感和香味都合我意。黎豆蛋糕得放在冰箱冷却后才享用，放入口你绝对不知道它是用黎豆做成的。

            一桌的食物我们一家当然吃不完，分出去，齐齐感受佳节气氛。

Panettone

材料：

300 g 高筋面粉

80 g 葡萄干

60 g 牛油

混合液体：

100 g 牛奶

40g 浓橙汁

20g 水 + 1 大匙葡萄酒

60 g细糖

1½茶匙酵母

½ 茶匙盐

2 个鸡蛋

做法：

1. 混合液体拌匀后加入高筋面粉搅拌成软团。

2. 加入牛油成非常粘手的软团。

3. 撒入葡萄干不断甩打至光滑。

4. 盖好放置60分钟。

5. 把软面团舀入铺纸的模型中，共十一个。

6. 待软团第二次发酵约40分钟后以170摄氏度烤约25分钟即可，

 

黎豆蛋糕

材料：

蛋糕体

100g      低筋面粉          

5 个       鸡蛋    

100g      細砂糖

半小匙  盐

65g        玉米油

65g         牛奶    

 

做法：

1. 以分蛋法制作。

2. 预热烤箱170摄氏度10分钟，烤约40分钟。

3. 蛋糕出炉后即刻倒扣，徒手脱模。

黎豆鲜奶油：

250g       黎豆

3小匙    糖

半小匙   盐

2大匙    牛油

1大匙    炼奶

200g       鲜奶油

做法：

1. 黎豆煮软后倒入不粘锅加糖、盐和牛油炒成团。

2. 打发鲜奶油后与黎豆泥混合，放入冰箱冷却再涂抹在蛋糕表面。