生肉煎饼

 生肉煎饼

              这几天不断吃饺子，揉多的皮放在冰箱里，肚子饿了拿出来包生肉馅下锅煎。外皮煎炸得脆脆的，非常好吃。饺子皮加了高筋粉和蛋清，所以面皮韧性高不易破，可以像roti canai这样甩薄。

              我是个不喜欢餐餐吃饭的人，这样一大片煎饼三个人吃已够果腹。加一碗腐竹薏米糖水，我们的午餐就这样解决。我有一个体贴的先生， 有什么吃什么，永远抱着一颗感恩的心。不埋怨不挑剔。他最享受一家人一起用餐，吃什么无所谓。

              这煎饼保留了肉的鲜味，烹煮时间短，肉的口感湿润。我在馅里加了红萝卜和大葱及姜丝，调味后甩打至出胶。切一些包菜丝一起包，有肉有菜有淀粉质，营养均衡。我家先生非常容易侍奉，这样简单的午餐都吃得眉开眼笑，当他老婆胜任有余。