黎豆咖喱鸡

 黎豆咖喱鸡

 

              几乎每个星期邻居叔叔都会送一大袋黎豆过来，我没有吃腻，反而会怀念它。做了不同的料理，脑子突然闪过咖喱。对了！这豆豆煮咖喱应该不错，就这么办。为了煮咖喱鸡，必须出外采购，竟然发现斩块鸡一个月内已涨了四令吉。

 

              没用过豆豆煮咖喱，得小心处理。煮得不够熟软的黎豆一定很难入口，所以我每一次都确定豆子够软才烹煮。这一次用辛辣料先炒豆子再加水焖软才放入鸡肉。我家咖喱一定有水煮蛋，每个人都爱吃咖喱蛋。孩子喜欢马铃薯，放一袋下去煮。加了那么多材料煮出一大镬的咖喱，父女俩帮忙试味，认同味道后才切些疯柑叶丝撒下去。我继承大伯母的习惯，煮一锅食物全家人尝味，综合众人意见后再调味。在老家她煮好食物未熄火前会拿着匙羹从厨房走到店面，所有在场的人都帮忙试味。回想那段日子真温馨，一家人住在一起好热闹，家里永远有人和吃不完的美食。

              做汤圆剩下的红粷米水用以煮饭，红彤彤的饭感觉喜气洋洋。我不喜欢单用咖喱粉煮咖喱，像在吃泥巴；我的咖喱一定要有很多研磨材料，这样咖喱汁才会浓稠。煮了一大镬，送给黎豆的主人，不懂他们吃得惯这辛辣的食物吗？老幺看到我上传的照片马上带朋友回家吃饭，一到家二话不说吃饱了才喊妈。他说妈妈的咖喱鸡真好吃，吃得很多。

 

              今日邻居叔叔又送来三个小巧可爱的夏威夷木瓜，还有一大包小辣椒。我现在无须为辣椒烦，也不必省着吃，可以很奢侈很豪迈地吃。前几天家里一颗辣椒也没剩，我在厨房用隔空喊话请叔叔送辣椒给我。那天下午他真的送来了，我和女儿在厨房咯咯大笑！自从他知道我嗜辣如命，我应该不必再出外买辣椒了（奸笑中，嘿嘿！）外子给我听一段邻居叔叔寄给他的语音，他说他太太吃了咖喱后难得添饭，吃了很多，很对她胃口。我哈哈大笑，看来之后我家黎豆供应应该源源不绝。我很喜欢下厨准备食物给人家吃，从以前到现在，只要不是一板一眼地煮就好。那一年水灾我自告奋勇去炒米粉，借出厨房的主人和派送米粉的孩子们宁愿肚子饿也把所炒的米粉全分出去。孩子回报忙着救人的村长一接过米粉即刻用手抓往口里塞，虽没亲眼看到，大家也泪眼盈盈。有好几次做布施，看到大家喜欢吃自己煮的食物，心生欢喜。玩了那么多玩意儿，只有烹饪和烘焙是我百玩不厌的，也只有不停地煮才能让快乐持续。