咖喱酥饼

 咖喱酥饼

 

上了年纪对甜度高的食物不是那么喜欢，连饼干都想吃咸的。咖喱饼是以加加减减再记录的方式做的，我觉得欠缺一点辣味，加入辣椒粉或胡椒粉会更美味。这个饼干入口即化还有一点脆度，口感不错。咖喱饼放咖喱叶太普通，我加黄姜和疯柑叶则不同。切得细细的叶丝烘烤过后只会残留一些香味，嚼起来增添口感。

 

女儿打开一盒精美的圣诞饼，呱呱大叫饼干中心是软的，没烤熟，面粉味很重。她收到那盒饼干时还兴奋得不得了，直嚷单看包装就很好吃。我一向来对包装精美的饼干不带任何期望，好吃的饼干无须过分包装。今天老妈就狠下心肠，我和爸爸吃咖喱酥饼，女儿你就吃完那漂亮的圣诞饼。

 

上传照片给老同学看，她蠢蠢欲动，我给她写了食谱还隔空上课。她从没做过饼干，我把每个该注意的细节都提醒一番。不要过度搅拌，点到即止；注意炉火控制，每个炉子脾性有别。我等着学生教功课，间接衡量这个老师会不会教？

今天的下午茶，泡一壶茶吃几块饼干，绝对比外面卖的更好吃。

 

材料：

180 g 面粉

30g 细糖

120 g 粟米油

2大匙咖喱粉

1大匙鸡精粉

一片黄姜叶切丝

一片疯柑叶切丝

做法：

1.干材料全部混合后， 倒入油即可。

2. 以170摄氏度烤20-25分钟。

 

Linnh的小叮咛：建议加1小匙胡椒粉或辣椒粉，那更有咖喱味。

 

 

后记：

老友开心第一次做的饼干成功了，还兴致勃勃地说下一次有这么简单的食谱请告诉她。