黎豆馅龟粿

 黎豆馅龟粿

              邻居叔叔的黎豆大丰收，他扛了两大米袋来我家，外子吓得连连推辞，只取一小袋。女主人不在家，他做不了主，万一拿了那么多我没时间处理，如何是好？邻居叔叔不敢送他人，网上资料说含剧毒，得小心处理。我相信那是写文章的一种手法，这么写才能吸引人。其实这些豆只要煮熟后，少量的毒素也不复存在。我生活里吃的毒还少吗？新鲜金盏花炒不透，吃了会肚泻，炒熟则无事。椰菱果，Buah Jering， 蒸熟后沾椰丝，我家大小都爱吃，处理不当据说不能排尿。还有白薯茛， Ubi Gadung，加糯米 蒸熟沾椰丝是我喜爱的小食，蒸熟前要浸在河里数天，直至鱼儿开始啄食才可取用。叔叔说近来黎豆有被动物偷吃的迹象，说明动物生吃都不死，煮熟后给人吃那会死？就因为我们家什么都敢尝试，所以他的农作物都送来我家。

              虽说一小袋黎豆也蛮多的，我家的镬刚刚好容纳得下。总不成又煲排骨汤？别！换个方式解决。天马行空地想用它取代绿豆瓣，反正都是豆，做成黎豆泥包成龟粿可以吗？外子说以它替代白果，加入腐竹薏米糖水中，姑且试之。现在物价高涨，豆类起价，这些豆来得太及时。

              一早排队打第三剂疫苗，回来后没感觉不适，下手做龟粿。用红粷米揉入糯面团，包黎豆馅。再煲一锅黎豆腐竹薏米，一大袋黎豆解决了。送一些给邻居叔叔，他一定想不到黎豆到我手中可以这么玩法。

              外子很喜欢吃黎豆龟粿，做甜点不输给黎豆排骨汤。黎豆泥色泽灰暗，不像绿豆瓣亮丽，口感和味道则不输。

              隔天清晨，老幺从外面回来说门口有人吊一大袋罗望子。我哈哈大笑，那貌似罗望子的豆叫黎豆，学名Phaseolus coccineus。接下去我是不是要做黎豆乳酪蛋糕、黎豆酥饼、黎豆挞、黎豆糊、黎豆派，哈哈！单是想已经很开心。