古早味香橙蛋糕

 古早味香橙蛋糕

              这个蛋糕跟相思蛋糕不同之处在于这个蛋糕用面糊而不是面粉，除此之外，手法和材料都没多大分别。我在网上抓了一个食谱，做好后感觉到份量太少，应该做双倍。由于用的是鲜橙，蛋白里还加了柠檬汁，所以加重糖份。一向来这种蛋糕只用玉米油，我怀念牛油的味道，牛油和橙混合后散发的香味会让人食指大动，

              家里没有水果，女儿抱怨连可以装饰用的薄荷也没有。她发挥了创意，用无糖草莓酱装饰，撒糖粉再以艾草装饰。每一次看到人家用鲜草每、蓝莓、蔓越莓装饰糕点，我们只有羡慕的份。苹果、橙、梨子还能买得到，其他的都得到大型霸市。

              吃蛋糕配草莓红茶，你说若在咖啡座这么吃你得付多少钱？不谈钱，谈用下午茶的自在。穿着T-shirt 短裤，不赶时间，无须出外；想吃多少随你，吃饱无须付费。哈哈！自我感觉良好，这就是我。

 

材料：

50g 牛油      

70g 特细面粉  

55g橙汁         

半个橙皮茸      

4个蛋黄

4 个蛋白

60g 幼糖           

½茶匙柠檬汁

做法 ：

1. 牛油加热至融化后筛入面粉拌匀。

2. 加入橙汁、橙皮碎和蛋黄拌匀。

3. 蛋白加入糖与柠檬汁打至湿性发泡。

4. 蛋黄糊加入蛋白混匀倒入铺纸的方模里，大力甩几下。

5. 预热烤箱以150度水浴法烤75分钟。

6. 蛋糕出炉后翻过来脱模，撕开油纸即可。