可丽面包

可丽面包

        我这几天很不想下厨，再来个半成品杰作。把土司面包铺上辣金枪鱼，盖上一片面包；涂上乳酪，放些生菜，再盖上一片面包，煎几片可丽饼包起来即可。



        这面包的颜色很悦目，连外子也赞几句。孩子从楼上下来，不敢吵要吃早餐，乖乖拿着面包自己涂。冷眼旁观后，知道要表达的讯息已被接收。那样的举动意即明白妈妈不喜欢某种行为，收敛一些不得体的动作。我和外子拿了几片可丽面包，其余的全给他们吃。我常说不要以为我们所拥有的是理所当然该拥有的，早上一张开眼睛就有早餐在眼前等着。习惯了就开始挑剔，有面吃要面包，有面包要炒饭，不懂得感激替你准备早餐的人，还以为本来就该这样。这一餐过后，举止行为才像样些。

粟米蛋奶甜品

粟米蛋奶甜品

        我用一个蛋，半罐淡奶加少许水和糖搅和，再加些蛋黄粉和燕菜粉煮浓，最后加了半罐多的粟米茸。把剩下的蛋糕卷切好排在上就是我的半成品，蛋糕冷透后才来切片。

圣诞甜品

圣诞甜品

        妈妈家对面近几年刚搬来的邻居非常友善。他们两夫妇待人处事很得体，住大洋房、驾大车，但一点架子也没有。一年有几次开放门户，把所有附近的居民都请到家里用餐。这对中年夫妇是教会的活跃份子，圣诞节前几个星期，他家已开始排练舞蹈、戏剧。圣诞节那一天，妈妈说他们一家一家派礼物。那一袋礼物里有我家三个小孩的礼物、几盒巧克力、蛋糕卷。妈妈一收到礼物即刻打电话给我要我做几盒饼干在新年前送过去。人与人之间的距离就是这样缩短的，有来有往，好去好来。越老越能体会那种交流，也开始明白为什么会有送礼这种礼仪。

        孩子们连我的蛋糕都不肯吃，对着一个蛋糕卷，我在想如何清货。不想把蛋糕转送他人，因为那是邻居的一番心意。人家可能不知道你喜欢什么，不喜欢什么，但那一份心意是真诚的。我把蛋糕分成两份，一份做了这甜品，果然孩子们都不抗拒地吃了。这样既没辜负邻居的心意，也多了一样点心。

香肠乳酪土司

香肠乳酪土司

        这土司我共做了两条，一个上午就吃光了。把乳酪片和香肠片、OREGANO卷入土司里，上面再撒些乳酪粉、香肠丝和OREGANO。这样的东西孩子就很捧场，还说天天吃都吃不厌，糟就糟在你老妈我喜欢玩面包以外的东西，再不识相的话，以后连面包都没得吃！

乳酪花包

乳酪花包

        朋友安排的家庭聚会，做了个厝叶甜品，巧克力蛋糕和这乳酪花包。老实说这几天对烘焙和烹饪的热情下至零点，可以的话连早餐也不想弄。



        朋友觉得我很没劲，一脸疲惫，好像几个晚上没睡觉。不知道为什么，满桌的食物我也没啥胃口。这一次是那一班朋友问，“照片拍了没有？”每一次都兴致勃勃拍照的我这一次连相机也没拿出来。外子好意安慰我，“正常的，人的情绪有起有落，再过一阵子就没事。”我也自嘲，“大概受月亮影响，星座预测不是常那么说吗？”



        聚会里有沙爹、菜粿、炒面、炸鸡块、沙律加上我的三样和各种水果。朋友还为了我特地做配沙爹的白米块，我却只动一两块。是不是年终将至，我的患得患失症又发作？



        今天外子一连几次问，“拍照了没有？”我点点头，他放下心。在一起相处那么久，对着这大情大性的老婆他已心中有数，如果他问一句我答一句，那就是我的精神不集中，有事困扰。如果他问一句，我答十句，那表示心情很好。如果煮了食物，在厨房进进出出拍照，那快乐指数非常高。如果只拍几张照，那心情不是很好。完全不拍照的话，这老婆不正常。这几天他常问的一句话是，“拍照了吗？”那是一句关心的话，就像情人之间的嘘寒问暖。



        这面包是什么味道，我一口也没尝。连我都对自己烤出来的东西没兴趣，更何况是他人？

南乳子姜蒸鸡饭

南乳子姜蒸鸡饭

        这些鸡腌过后，香米用蒜和姜炒过，排上处理过的香菇和鸡肉蒸熟就行。以前独居时这是常煮的“一锅熟”，现在把它增值，替味道加分。

双巧克力蛋糕

双巧克力蛋糕

        自从孩子很客气地跟我洽商，“妈妈，你可不可以不再做戚风蛋糕？”我觉得什么推动力都没有了。一直以来都很喜欢做这类蛋糕，玩得非常尽兴。这一年做了25个左右，平均一个月做两个，孩子们吃厌了但我还没玩腻。鸡蛋那么贵，每一次做了还要到处央求人家帮我清货，真的没意思。爸爸在的时候我常做蛋糕因为他喜欢吃，他走了蛋糕在我家成了不受欢迎的食物。喜欢烘焙的人怎能不做蛋糕？趁着和朋友们有个家庭聚会，赶紧做个蛋糕。

大葱披萨

大葱披萨

        做了个大大的方型披萨，放了很多的大葱和香肠及大量的OREGANO，这香料一撒，我的脑袋就特别清醒。既然孩子不爱吃蛋糕，那就做这些当早点吧！

厝叶饭

厝叶饭

        外子最喜欢的食物就是原汁原味的天然食物。从后院采了他喜欢的野生茄子，用香蕉叶包着鱼下锅煎，再给他煮一锅厝叶饭。他最爱吃马来友族的这种简单菜式，谁当他老婆都可胜任愉快，只要会开炉火把一切蒸熟再煮一锅饭就大工告成。他这一把年纪去检验血液，胆固醇竟然符合标准可说全拜他一路来的饮食习惯所至。

爱的心意

爱的心意

        家公是个木匠，他的手工木制品是我家里的宝。外子说小时常在一旁看他父亲做了一栋又一栋的木屋，一件又一件的家私，可是自己从来没动手做。爸爸手工太好，儿子反而有压力。

        他当初追我时看我拿着锯子和铁槌钉我的书桌（木箱改造的），做我自己的小凳子和吃饭席地而坐的木板，自告奋勇在我还没搬入的屋子里帮我把那屋子布置得更舒服。为了投我所好，用木做了一盏枱灯，让桌灯夜夜陪着我。还把我DIY的衣橱修改得更实用，并做了一些垫碗碟的木垫。我独居的家因为这些市场买不到的用具变得很有味道，也因为这他摸清我不爱市面家私的脾性，把我带回家见他那木匠爸爸。到了谈婚论嫁，走了几间家私店买不到心仪的新娘房家具时，外子叹了一口气，“我有个提议，我们去买木，叫爸爸做你要的款式。” 我开心得直点头。家公因为我这个怪僻，摸着头一直笑道，“这时代那还有人喜欢这种用手做的老古董，外面用机器做的美观又多样化。”因为我欣赏他的手工，每一次看到新家具出来，开心得跳起来那神情，把我和他的距离拉得很近，我觉得他疼我比疼小姑更甚。他用木给我刻了很多心型，贴在新娘房的墙上，惹来我那班姐妹的“啧啧”声。最爱那个梳妆桌的抽屉，两个小小的手把就像小球，是他用手削的。当初我看到时开心得团团转，也因为我的大情大性，家公更有动力为我做了一件又一件的家具。

        嫁给外子后，他一有空就做些木制小用具给我，回娘家几天，就时不时有个惊喜。我不在时他把思念化成木制品，只为博我一笑。那些小用具的材料全是检来的木箱子，没用钱买。

        有几年时间他实在太忙，忙得喘不过气来，那一阵子我不再看到木制作品。曾经发出怨言说最怀念刚结婚那段时期，常有他亲手做的意外惊喜。买来的我不稀罕，有钱谁都可以买，我喜欢的是他全心全意为我做的那份心意和专注。

        一星期前，情绪非常低落，晚上老睡不着觉。他看我很少往厨房里钻，没有把煮好的食物搬到院子里拍照，提了几次也无动于衷。我开始听到阳台有人在刨木、锯木。要去阳台要经过他的角落，那是我很少踏足的地方。始终认为夫妇再亲密也是个别户，个人应该有自己的私人空间，所以家里唯一我不会去整理的角落就是他的书房。我常打趣他如果想偷藏情人的照片和情书，那书房就是最安全的地方。他理所当然把阳台当他的工作室，我也很识趣不会窥探。
前几天他做了个小凳子，看到垂头丧气的老婆笑了，又再接再历做多一个木箱式的凳子。两父子今天在我煮早餐时偷偷放在我身后，给我另一个惊喜。我真的觉得我被这个男人捧在手心，尽管结婚那么久，他还肯为我花那么多时间和心思做出我心中的无价之宝。朋友说得好， 这些东西不难做，但肯做和容易做是两回事;对这肯花心思在我身上的老公，我深深感动。阳台陆陆续续传出声音，下一个又会是什么呢？

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

            两年前做了一个蜂蜜蛋糕，后来买了一本中点的食谱，书上有一个木框的图片，我指给外子看，他二话不说即刻用捡来的葡萄木箱子，不用任何钉子给我做了一个木框。看着那木框，两年来我都不舍得用，第一担心放入烘炉，不用钉子的木框会因热度而损坏，第二那蜂蜜蛋糕不是那么好吃，比它好吃的蛋糕多得很。

            再次做蜂蜜蛋糕，对这蛋糕有点改观。三种不同的蜂蜜蛋糕，有经典式、SP式、磅蛋糕式，等我做了不同的才来做比较。

           

豆豉南姜鸡

豆豉南姜鸡

这种不用怎样顾火的菜肴在我家出现得越来越频，烹饪和烘焙已到了瓶颈，我已没有心思好好在厨房玩。

辣酱鱿鱼椰浆饭

辣酱鱿鱼椰浆饭

        厨房封锁了一星期，忙完我的工作，去了想去的地方，见了想见的朋友。



        外子知道我情绪低落，成日逗我开心。他在三个月里失去双亲，当然能理解我想什么。轻轻拍着我的背说，“Learn to accept。”这是一句每个人都知道的话，做起来不是那么容易。



        知道我们一班朋友有咖啡之约，二话不说，要我开心赴约。昨晚和一群朋友在其中一个新买的公寓里喝咖啡，深夜都不想离去。像个单身女郞，我们就那么嘻嘻哈哈了一整夜。回到家，平安夜已变成圣诞节，开门迎接我的外子满脸期待地问，“老婆，你回来了，开心吗？”陆陆续续说了些片段给他听，他松一口气说，“你终于释放了那些垃圾情绪，可以开怀笑。”知妻莫若夫，婚后的他真的给我比一百巴仙更多的自由，不只如此，我情绪波动都在他观察中。这几天他在阳台偷偷锯木，给我做了一个小凳子，让我开心得团团转。今天又一大早醒来做木工，神秘兮兮不让我接近阳台。



        这椰浆饭是一星期前的作品，我开始想在厨房玩了。

妈妈的臭豆炒鸡肉

妈妈的臭豆炒鸡肉

        妈妈常用花腩肉炒这道菜，偏偏我很怕肥肉，每一次都呱呱叫。表嫂从她曾祖母哪儿学来的臭豆炒肉是我吃过最好吃的，她用了一些特别的材料。这一次妈妈出奇地用鸡肉煮这道菜给我吃，这还是我家第一次出现不是猪肉的臭豆炒肉。

全马最大的坐佛

全马最大的坐佛

        坐落在东海岸北部暹庙寺的佛像是全马最大的坐佛，遥望着几十公里以外丹洲首府-哥打巴汝。这里附近有很多庙宇，居民多是暹罗人。暹罗人的皮肤黝黑，不小心看会把他们错当马来人。



        丹洲有马来文化摇篮之称，浓厚的种族色彩使它跟其它洲有别。这里的建筑物还保留着古老的马来风味，就像森美兰、马六甲般有着本身的特色。哥打巴汝有较多的华人在市内经商，其它小城市几乎清一色是马来民族。



        河岸的皇家码头集聚很多游客，此时正刮东北季候风，河岸热闹得很，游客不理棉棉细雨，都挤到这里喝咖啡。马来西亚近来在每个洲的河岸开始摆设露天咖啡座以吸引游客，这已不再是古晋的专利。



        在一家Biker’s Café叫Cappuccino，咖啡还未端来天已开始下雨，只好躲到店内贪婪地看着外面的风景。咖啡杯跟盛汤的碗一样大，有人自愿示范，以他的头和杯子作个比较。

 

        历史悠久的老厝虽保留完好的外貌但居民不是人类是燕子。

        看到街边的Putu Halba，问了材料，看了作法，心有点蠢蠢欲动。

冬至将至

冬至将至



        我不爱吃汤圆，也从来没有真正体会这节日的意义。上星期妈妈提醒我今年我们家不能搓汤圆，因为我们家刚缺了一个角。



        冬至越来越近我的情绪越来越低落，多数的时间都是消磨在私人空间的摇椅上。没有预期中在厨房玩个不停，即使煮了饭菜，很多时候也没心情拍照。最糟的是连一向不离身的相机也留在妈妈家，煮了个 MEE SIAM 准备拍照时才发现相机不见了。



        再过一小时就是冬至，珍姐刚刚传来祝福的短讯，再也忍不住，眼泪像缺了堤般流出来。告诉她我好怀念以往我们在祖屋搓汤圆的岁月，好怀念可以毫无顾忌搓汤圆的日子。当家家户户正在忙着煮糖水、搓粉团，独有我家不会飘着香兰香，不会有热呼呼的汤圆喝，只有那一室冷清和落寞。



        原来连节日都不是你理所当然可以过的，当家不再圆时，当家里那熟悉的身影不再出现时，连一个冬至也变得那么奢侈。



        2008年我失去了爸爸，这一年我的日历里没有冬至！

虾面的故事

虾面的故事

        这是一碗不是虾面的虾面。呵呵！我到底在说什么?因为里面有一半以上的材料不符合虾面的标准。理他呢！最主要是要做哪个虾面的灵魂--辣椒酱。

        我常在想如果有一天我和先生上电视台玩游戏，主持人问他，“你太太最喜欢吃什么食物？”他会答什么？于是我先做一个试验，“你知道我最喜欢吃什么吗？”他还没答，三个孩子先抢着答，“虾面！”“第二呢？”“沙爹！”哈哈！不愧是一家人。

        小弟、阿姨、表姑常会给我买一包虾面，我几乎吃遍了城镇里面档的虾面，也知道那一档好吃，那一档较逊色。外子在我没胃口时也会出外给我打包。吃了那么多，最怀念的还是儿时吃的那一档。那时我还在小学，每天有一档卖虾面的摊子经过我家，才卖马币50仙一碗，档主天天风雨不改在下午三点左右经过我家门前。大姑第一次买给我吃后，像上了瘾，只要一听到那声音，就期盼能吃到一碗热辣辣浓郁的虾面。我和大姑在无数个下午吃了好多碗面，有一回打破人家的碗还要用家里的八角碗抵偿。两姑姪像做错事的小孩不敢跟祖母讲拿八角碗的事。那档虾面后来在一家咖啡店开挡，不再四处叫卖。爸爸和妈妈几乎每个周末都会带我和弟弟出门吃早餐，一直吃到档主变老，由儿子接手。


        前一阵子外子又带着我到处去吃虾面，找到一档也是小时常和爸爸一起去吃的面档。老档主已不在，由女婿接手，味道已失。我以前吃那档还有粉肠和猪肝的。

还记得以前要排着队等座位才有得吃这虾面，现在连辣椒酱也不符合标准，太酸。粉肠、猪肝全不见了，只有猪肉。

这是近来我最爱吃的一摊，汤够鲜够浓。

鸡扒

鸡扒

        这是很多人都喜欢的鸡扒，偏偏我不爱。每次吃西餐，人家叫猪扒、鸡扒、牛扒，我想都不必想一定叫鱼柳。我去采购不会买鸡胸肉，那是我最不喜欢吃的部分，除非特别处理。这些鸡胸肉是妈妈特地为她孙子买的，就拿来做我不吃的鸡扒。

        厚厚一片肉被我捶得变成扁扁的，加了简单调味品和OREGANO（我走火入魔，很喜欢那味道。）沾些蛋汁再沾自制炸粉下锅炸。酱也很随意地乱加乱煮，反正我都不吃。

        拍好照让先生和孩子吃，他们有点喜出望外。我这女主人吃什么？喝咖啡吃牛耳饼。外子一直游说我说，“来，吃一点，很好吃的，当厨师的那里可以不吃自己煮的东西？”看我无动于衷后恍然大悟道，“哦！这是鸡胸肉，你不喜欢吃的。”“我虽不吃，看着你们吃已经很开心。”

特辣披萨

特辣披萨

        那天带孩子去吃普通店面卖的披萨，孩子们说材料简单但很好吃。那么小小一个都要整十块钱，两个孩子一人吃一半还不饱。

        趁他们还没睡醒，给他们准备一个大大的披萨，涂上两种酱料，用上辣辣的金枪鱼，撒上多多的OREGANO，盖上满满拔丝乳酪，让孩子们即刻从床上爬起来的披萨出炉了。

感恩的一餐

感恩的一餐

        冬至快到，家家户户正准备搓汤圆。我们家今年不圆，少了一个成员所以不会搓汤圆。年终将至，今年的感触特别深。回想一整年所发生的事，转眼已成云烟。

        妈妈手术过后康复得不错，要她静静坐着什么也不做实在太为难，不知不觉中她已经为孩子和孙子们准备一顿又一顿的午餐。太过无所事事对一个老年人并不是好事，他会认为责任已了而失去精神寄托。我不希望妈妈有一天连我都不认得，所以没有阻止她做一些轻便的工作。妈妈今天下厨煮了我爱吃的菜肴，吃着饭时心里充满感恩。曾经有一度她不吃不眠，担心那眼睛，结果眼睛还没事，她已被送入院吊了六瓶水，差一点送命。

        近来妈妈吃得下睡得着，开始烧饭煮菜。看来我的厨房也可以关门大吉，趁机偷懒。有妈的孩子像个宝，这句话说得真好，能天天吃妈妈亲手煮的饭菜就是幸福。

煎馔鱼

煎馔鱼

        我今天是我妈的女儿，她下厨，我拍照，把她逗得很开心。这道一鱼三吃，要吃豆豉的吃左边这条，要吃姜丝的右边那一条，两者都要的左右都吃。传统的福建菜，有浓浓的福建妈妈味。这些伴着我长大的菜肴吃在别人口里只是普普通通，吃在我嘴里就是佳肴。

泰式香辣虾

泰式香辣虾

        这是三姑丈的拿手好菜。三姑丈年轻时从唐山到南洋，在泰国住过，也曾在槟城求学。战争时期祖母把三姑嫁给他，又怕女儿受苦，所以把他们一家都招回祖屋住。姑丈很多兄姐还留在泰国和唐山，所以他的饮食习惯被这两个地方影响。自小我就爱吃他这道非常特别的香辣虾，他一煮这道菜，全家人会不停地打喷嚏。妈妈看我那么爱吃，久了也学上手。小时的我就不爱肉类，天天无虾不欢，无辣不欢，所以这道菜是我的最爱。妈妈只要看我没胃口，隔天放学回家，这个就是我的私房菜。

        这一道菜我从来没煮过，也不曾去注意怎么煮。近来开始怀念常吃的菜肴，妈妈听在耳里，今天给我准备这道我的最爱。女儿吃到这么大都没吃过，她出世以来妈妈虽煮了很多次，但她还小吃不了这么辣。这一次她要分一碗羹了，在一旁说，“妈！我要吃。”我看着她，“不行！这是我妈煮给我吃的，你要吃叫你妈煮给你吃，我妈会煮，你妈不会所以没得吃。”妈妈在一旁听得呵呵笑。我今天扒了两大碗饭。

三香烤鸡

三香烤鸡

        原本以为今天会在厨房大玩特玩，做了一个披萨、一个咸切酥后已经觉得不好玩，想小憩。

        睡了好久，把这一段日子的睡眠都补回来。醒来时看到儿子一副委屈样，肚子饿了。就来个三香烤鸡，有麻油香、汽水香和南乳香。睡一觉后精神好多，给烤鸡绑个香兰结增加香味。以这个下饭，见者有份。

咸切酥

咸切酥

        搜寻了几个食谱，要下手做咸切酥。昨晚细细分析买来的咸切酥，吃到食谱里没提到的两种材料，马上修改。

        幼稚园的我几乎每天都会在放学后买一片大大的咸切酥，有成人巴掌那么大的一块饼才卖五分钱。那是很硬的饼干，我独爱里面褐色部分，比较脆。每吃完一片饼干，妈妈就会出现在校门口，牵着我的手回家。这个饼干叫什么名我从来不知道，妈妈知道我爱吃，可是她也叫不出名字。随着我长大，这个饼的体积越来越小，变成半个巴掌那么大，到后来只有20仙硬币那么大，我还是叫不出那名字。现在不是妈妈买给我吃，是外子。我不在家的一段时间，他不断地买这饼干，孩子们抗议说看到都腻。咸切酥这名字我还是今年在槟城买到有包装盒的才认识它。

        这个网上找来的食谱女儿很喜欢，我吃两片咸切酥她吃一罐。虽经过修改还是觉得有改进的空间，可能我习惯吃口味较重的味道，也可能一炸好就即刻吃，还吃不出味道。

        今天进来部落格看到远方的网友给我留言，替我找来她的港式牛耳饼，跟我们的咸切酥很相似。心中除了感激还是感激，我一定会再试。谢谢你朋友，还有哪个我做了好几次都失败的甜品，看到你为我而做，感动万分。

肉桂香鸡

肉桂香鸡

        近来忙得头昏脑胀，为了要出门公干，没法子日夜把该处理的工作提前一星期赶完。这边赶完工，那边公干也取消。无形中像多出了一星期假期。正在高兴之际，电话响，要我出远门去办一些事。这一回我很坚决地说不，再多的酬劳也不要。都说了犯贱，有钱不要赚，宁愿在家烹烹煮煮。打电话跟外子说公干取消，有钱赚的也推掉。他不解地道，“你不失望吗？你不是准备公干完顺便度假？”“不！不！不！一点也不！那里都不想去，只想呆呆地坐着，什么也不做。”

        回家后手提没电，连电话也不开。晚上打开电话时看到被我推掉的工作负责人打了几次电话，跟外子说起，他问，“你不考虑一下吗？”“不！拿一叠的钱放在我面前叫我这几天去绞尽脑汁，我不干，脑袋要爆了，只想放几天假！”

        今天回去医院复诊，看了人生百态。有人喜悦地带初生婴儿回家、有人失掉一条腿、有人昏迷不醒被送入院、有人焦虑地四处奔跑，更多的是茫然的表情。每一次回来医院我的眼眶就一片朦胧，整颗心充满感恩。是这里教会我以另一个角度看人生，也是这里让我看到顺境里看不到的小节。医生读完我的报告后，很开心地说，“什么事也没有，连小小的瘤都没有，一切正常。”把脸埋进双掌中欢呼一声，在心里跟我的守护神道谢，也没有忘记和我分享快乐的医生。他说每六个月我都要复诊一次，我说那正是我所要的。今天不知明天事，今天还能好好活着已该庆幸。

        碰上四舅，一年前被铲泥机压到双腿，断了几截。有糖尿病的他连脚板也断了，还是很积极。或许他也在想能保住一条老命已是不幸中的万幸。

        在医院等弟弟来载我，什么也不做就那么观察身边的人与事。等了好久心不烦气也不躁，跟我以前的性格差很远。想到同样带先生去复诊的网友，希望他也无大碍。回到家看到先生，开心地揽着他，在医院走一回，更珍惜身边的人与事。

        这是前天的肉桂香鸡，放工回来匆匆煮一顿香兰饭，配上这个连骨头都想啃下肚的鸡。这几天很多食物煮了没拍照，外子知道我忙，还好心提醒，“拍了照没有？”他知道拍照是我减压的方式，看到我摇头只顾吃就知道老婆过不正常的日子了。明天开始我要开始入厨房玩了！HOORAY！