阿叁马来盏辣椒鱼

阿叁马来盏辣椒鱼

        这是我们的家传小菜。以往住在大家庭里一起吃饭，这种煮法的鱼是公认好吃的，那一天有这个在饭桌上，饭一定要煮多些。应该是二姑开始烹调，接下来变成大伯母和妈妈常煮的小菜。大伯父生前连汁也不放过，捞饭吃。煮这道菜必须不停地试味，要点在于够辣、够酸、够甜、够咸，缺一不可。很有个性的一道菜，在我们家非常受欢迎。

        这是三姐姐腌了送过来让我们自己煎的。私底下总觉得姐姐把我们家的小菜煮得更上一层楼，功力在于她对调味方面绝不马虎，每一道菜都用心煮，试了又试。打电话来听到我在替她的鱼拍照，开心地哈哈笑说，“你不可以说是你煮的哦！这是我做的，要声明是我煮的。”哈哈！姐姐，莫说登上部落格没奖拿，即使有，小妹我也不敢居功。在你面前，我没有班门弄斧的筹码。虽然我没有亲生姐妹但我与堂表姐妹的感情比有些亲姐妹还好。

        等有一天有时间下手，会把材料和份量详细记录下来，因为我家孩子们也爱吃。现在先要声明：这不是我煮的，是我那可爱的三姐姐煮的。