四姑的MALA 虾

四姑的MALA 虾

        小时候去新加坡一定住四姑家，MALA是四姑的印度邻居，两个人煮了东西就是从篱笆传过来传过去。我的每个姑姑厨艺都很好，除了最小的五姑，她自认只会煮番薯。四姑自嫁去新洲后把家乡菜和新洲菜贯会融通，自创自己的一套煮法，在新加坡的叔伯和姑姑常去她家吃饭解乡愁。

        MALA和四姑切磋了不少中、西、马、泰和印度菜，这道虾就是她教四姑的。四姑上了年纪，很多年都没回来看我们，这是她常在新年做给我们吃的，当时她口述，我记录，这一次老实说我煮不出她的味道。感觉上她煮的好吃多了，我连皮毛也没学到。

        我妈吃了一口，“都不像你姑姑煮的！”泄气！那几个小瓜没吃过四姑婆煮的就在一旁开心地扒了一大盘饭。妈没说错，我的确没达到那水准，要打电话越堤讨教了。