2009年5月19日星期二

妈妈的咸鸭蛋

妈妈的咸鸭蛋







        儿子说外婆改被封厨神，连咸鸭蛋也会做。我听了失笑，这小子天天吃外婆煮的饭比吃妈妈煮的还频，他心中可能认为咸鸭蛋很难做。他还不知道我的三姑丈会做皮蛋，我和外甥女吃他皮蛋吃大的。外甥女叫那蛋是黑蛋，福建话是'ONUI'，咸蛋只是小儿科。

        大舅送来自家鸭子下的新鲜蛋，妈妈四月尾开始腌，简单的手法连我看了都好笑，什么也没量，就是用舌头试味，不够咸再加盐。只有一个禁忌：不可让生水滴入内。妈妈说两个星期就可吃，这个比两个星期多了几天，你瞧！那蛋黄是不是引起食欲？
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11 条评论:

  1. Jenny2009年5月19日 15:08

    真不可思议...腌咸鸭蛋就这样简单吗?



    有空我也来玩玩...我家小儿很爱..外面卖的也不敢吃太多



    Linnh~吃不完的蛋连盐水一起放冰箱冷藏吗?

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  2. kyhisme2009年5月19日 15:21

    linnh姐，



    哇！好美的咸蛋黃，我女兒見到一定吵我蒸咸蛋，她啊，最愛吃咸蛋黃了。



    伯母，你好棒喔！推。。。

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  3. shar20082009年5月19日 23:28

    我也是剛用自家田園的鴨蛋醃的,

    但我的要醃6星期才成!

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  4. Jenny2009年5月20日 10:27

    噢! 忘了问..腌鸭蛋不能弄到生水...



    那沾满鸭粪的蛋能不能洗? 不能洗就有点geli...



    谢谢Linnh的解答

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  5. mk2009年5月20日 10:58

    哦~ 很久没吃咸蛋了, 我也想玩玩:D



    为什么要用鸭蛋? 我这里恐怕不容易找:(

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  6. lim_happy3kids2009年5月20日 12:49

    啊！我用過雞蛋，不黃。要腌30天。

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  7. Theresa2009年5月20日 16:06

    我們每次想要吃咸蛋，皮蛋，都會在外面買，誰都沒有想到自己在家也可以做得

    到，所以看起來好像很難呢。

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  8. 随心2009年5月20日 18:13

    听过做皮蛋的吗？？我听一个朋友说噢 。。

    皮蛋是（铅笔芯（黑黑）做的噢　～～我也不晓得也。

    我想也不可能吧！

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  9. sinyinlim2009年5月20日 20:40

    真这么容易哦。。。 那我也要试试。。。

    什么盐都可以吗？ 有没有说一定要用粗盐呢？

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  10. MuiMui2009年5月21日 12:01

    兩星期已ok, 很快喔~ 在香港我們要浸20天呢~

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  11. shar20082009年5月22日 08:06

    在英國鴨蛋不好買,

    以前我常常用鷄蛋醃的,

    這幾年才有自家鴨蛋!



    喂虾壳?牠們吃嗎?

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