Serikaya

Serikaya

 

我爱吃的甜食之一。小时候外婆想念我时就会蒸一盘送过来，放入冰箱甜甜冷冷的，放学回来饭都不吃就只吃它。外婆清楚知道我爱吃什么不爱吃什么，我的喜好也多是外婆做的食物。前一阵子跟老同学闲聊，她和我有着共同的食物回忆。她的母亲和外婆是村里的厨师，所以烹煮的手法一致。我说我好怀念外婆的食物，她说她也怀念她母亲的食物，说着现在已经不多见的菜肴，老一辈的走了，我们还学不到一成功夫。 以前没有数码相机，没有手机，外婆的美食只能在记忆里搜索。老同学说难怪我那么会吃因为我外婆煮的东西都很好吃，村里喜宴有她当厨师，个个等着吃好料。

Serikaya不是每个人吃得惯的，它偏甜，甜入心扉。刚刚嘴馋给自己做了一碟，分给外子，感觉吃不够。这一次做多一点，放在冰箱里像小时候不断地吃。Serikaya 没有食谱，每一次做都随心所意，这一次做记录让想吃甜品的朋友试一试。

  

材料 ：

      6个B级蛋

      3/4 个大片椰糖（如果你嗜甜，就用一个）

      200 g 浓椰浆

  少许盐

  两个香茅

  做法：

1. 把椰糖捏碎融入蛋液里。
2. 香茅敲碎不断地在蛋液里搓以去除蛋腥味。
3. 加入椰浆和盐搅匀。
4. 取出香茅，过滤液体。以大火蒸半小时即可。我用饭锅蒸，方便省工。