一口咖椰包

一口咖椰包

              我做了十二个小包子，口大的人一口可放入一个包子。原食谱来自Victory Bakes。这包子只需蒸三分钟，焖十分钟后即可食用。

              包子很小，馅塞得很多，家里两个大小男人都爱吃。个人比较不喜欢这类口感的包子；说起包子，首推亚庇市区加雅街琼万兴。早上买的包子带上寒冷的昆达山，到了夜晚依旧柔软，入口不粘牙。很怀念那包子的口感，外子的舍友说只要我们飞去东马，他即刻带我去吃包子。我不单想吃，还想找到那种口感的食谱。

材料：

包粉 138g
粟粉 25g
糖 25g
快速酵母 2.5g
泡打粉 ¼ 小匙
温水 95 克
白油 7g

馅料：
冷藏的咖椰

做法：

1. 所有材料揉匀后发至双倍大。
2. 面团分成12 份，稍息10分钟。
3. 擀开面团，包入馅料，置20分钟。
4. 烧开水，大火蒸包子三分钟后，熄火焖10分钟再开盖。