黄姜饭，香料鸡

黄姜饭，香料鸡

              刚刚吃完香料鸡意犹未尽，再去买一些腌。这一次的鸡肉切小块些，更容易入味。这类炸鸡比任何烹调法更受我家大小欢迎，只要腌得对味，人人可以扒上两大碗饭。

              在马来西亚只要一说到黄姜饭，大家自然地想到婴儿满月的黄姜糯米饭，很少人会用米饭煮黄姜饭。Nasi Briani虽是黄色，但是用Ghee煮的，还加了八角桂皮之类的香料。我今天采用新鲜的黄姜浸泡生米，煮一锅香喷喷名正言顺的黄姜饭，配上香料鸡，真是绝配！

              这几天忙完工作后在家休息，可以好好利用院子里的植物入馔。望着屋侧旁小小的空地，映现一片绿意，天天供给我厨房所需的植物。表姨拿来巴西菠菜和另一种我还找不到名称的台湾菜，再加上我特意栽种的紫番薯，到时真的不必买菜。家里所有的空隙都让我充分利用，接下来是打阳台主意了。

              随性烹饪法好在你无需照着食谱，也不必特意寻找固定的材料。自小看妈妈在厨房里有什么煮什么，走出屋外采一大把植物入馔，那已成了我成长的一部分记忆，也造就我这种有什么煮什么的习惯。

              一锅黄姜饭，我放的不单单是黄姜，还有其他看不到的植物。

黄姜饭材料：

香米

黄姜

香兰叶

香茅

疯柑叶

凹唇姜叶

做法：

1. 米洗净后用磨碎的黄姜浸泡一阵。
2. 将米加入适量的水。
3. 放入其他香叶，蒸至饭熟。

 

香料鸡：

A

鸡肉切小块

黄姜

香茅

蚝油

芫茜粉

姜粉

小茴香粉

胡椒粉

盐

糖

B

鸡蛋

粘米粉

面粉

咖喱叶

做法：

1. A材料混匀后收藏在冰箱里一夜。
2. 取出鸡肉以B捞匀，下锅炸至金黄色。

              黄姜饭配香料鸡，香上加香，吃了齿颊留香！