红粷乳酪相思蛋糕

红粷乳酪相思蛋糕

 

              刚刚吃完的双层相思蛋糕，依然齿颊留香，趁还有人在家，再做一个，之后做了都不懂有没人吃？女儿爱乳酪，我就做个乳酪相思蛋糕。

 

              想玩另类的双色蛋糕，就用红粷粉调色，玩斑马条纹。不敢下手太重，所以调出来的是粉红色。淡淡的一抹红点缀了蛋糕，今天的屠妖节就以这蛋糕应景。

材料：

A

6 个 蛋黄

1个全蛋

半小匙盐

40g 葵花子油

75g 低筋面粉

20g 牛油

三片乳酪

2小匙匙红粷粉

B

6 个 蛋白

80g 细糖

 

做法：

1. 蛋白加细糖打至不泄。
2. 牛油和乳酪片加热融化。
3. 蛋黄加全蛋打至稍微变浅色后倒入油。
4. 蛋液加入面粉后小心搅拌成浓稠面糊。
5. 面糊分成二，一份保留原色，另一份加入红粷粉。
6. 把蛋白分成二，各自与不同色的面糊搅匀。
7. 烤盘上铺上油纸，倒入。九大匙原色面糊，再舀入九大匙红粷面糊。
8. 每一次都从中心点倒入。接下去以八大匙原色面糊和红粷面糊交替舀入，以此类推。
9. 以水浴法，160摄氏度烤约45分钟。
10. 取出蛋糕即刻撕去油纸，放在铁架上冷却。
11. 冷却后放入冰箱里。