Gadung -白薯莨
Gadung 是一种不普遍的小食，它在马来社会十分受落。每一年东北季候风开始吹，河水涨，就可见Gadung 的踪迹。Gadung是一种薯类，一种有毒的薯 ！不是危言耸听，它的确含有毒性；处理得不好，吃了会像醉酒，失去理性。小时候大伯母只要看到它出现就会买回家，我这贪吃的家伙什么都敢试。妈妈每一年会不厌其烦地重复同样的故事，这故事已经植入我脑海里，成为记忆的一部分。
Gadung 是一种野生的薯，虽含毒性，但处理妥当不失为一道美食。雨天挖掘白薯莨后就得去皮，把光秃秃的薯装在竹箩里绑好浸泡在河里。年尾河水湍急，毒素会慢慢被冲淡。刚刚开始没有鱼群会靠近Gadung，鱼儿比人类清楚那东西有毒。待几天的浸泡后，毒素已除，鱼群渐渐靠近并啄食它，此时即可取出切片蒸熟。蒸熟后的Gadung 和糯米一起拌合，撒入加盐的椰丝就是一道可口的小食。
Gadung跟其他薯类的口感不同，入口没有粉粉的感觉。它像木薯并带少许刃性却没有粗粗的纤维，通常被切得薄薄再蒸。它带有一股清甜，配上带甜的糯米再沾椰丝，呈现一种独特的风味。
我在菜市场碰到一个华裔老伯伯，一直在问那是什么东西，档主告诉他是Gadung，他还以为是木薯的产品。是的，在华人社会里不会有多少人认得它，除非像我们这种土生土长的华裔。
在餐桌上打开它，试探外子他可知道这是什么东西？Bingo！他猜对了，还告诉我家婆以前自己挖，然后再把它浸泡在河里。这证明我妈年年述说的故事不是空穴来风，那一天叫他带我回家乡的丛林寻找这东西的踪迹。
延伸阅读：
白薯莨
Scientific name: Dioscorea
hispida
好佩服前人的智慧，和姐的尝试精神！
回复删除对，我觉得以前的人虽没上过学但对生活的智慧比我们还高，有时候会想，有一天乱世了，大家得回到森林里生活，先死的会是那一些人？
删除哈哈，我这样的城市人，不能饿无法渴，还找不到食材。
删除不一定，是草莓低头一族。
删除我姐说她几个孙吃饭玩手机，吃饱饭，工人收盘，继续玩手机。