艾草甜菜香兰相思蛋糕

艾草甜菜香兰相思蛋糕

              老同学回来短短几天，行程全被我们几个老友强行安排。第一个夜晚他们一行人约定去吃晚餐、喝茶。我懒得下去市区，只用视频联络。

              隔天一早约定一起去吃早餐，在座无虚席的咖啡店里，交游广阔的老友连吃一顿饭的时间也闲不下来，几乎每个踏进店里的人都认识她。我打趣说若一包饭分成二十口，她吃一口要打两个招呼，忙得不可开交。我落得清闲，长久不在市区混，人家都不认识我，可以安心吃完一顿饭。

 

              三个师奶一起踏入大巴刹，感觉滑稽。我们虽然一起长大，但各有各忙，从没一起买菜。昨日还穿着蓝色校服的我们今天已成老太婆，岁月太不留情。买了各类蔬菜一起准备当晚的春卷聚餐。洗洗切切中回忆当年在中四的我们，为了准备教师节餐点，也是聚在一起做春卷。事隔数十年，再做同样的事，不胜唏嘘。我把当年的对话、趣事和糗事重提，大家哈哈大笑。人生苦短，能有三朋好友一起长大变老是多么难能可贵。以往我们只听一个军师指挥，如今大家都能独当一面，各有烹饪心得。

              为了晚上的聚餐，我赶回家给大家做个艾草甜菜香兰相思蛋糕。蛋糕一出炉，也等不及冷却，草草切了带去聚会。冷冻一阵的蛋糕冰凉可口，老友一直说外面买不到这么好吃的蛋糕，还怂恿他人多吃。那一夜我们准备一大锅的春卷馅料几乎都扫光了，整十多个人吃，吃得很满意。

              隔天早上我和老友一起去郊外吃早餐，顺便到渔村买鱼，准备下一顿野菜聚餐。以往老友在家乡，久久一次聚餐；现在离得远了反而更频密地来往，人生就是这么无常。

              老友回到都市还打电话来说艾草甜菜香兰相思蛋糕很好吃，清甜清香，有钱买不到。想要尝试的朋友可以自行把液体换去以艾草、香兰和甜菜搅拌成的汁，味道不是普通的香。甜菜中和艾草的苦，突出香兰的香，非常赞的组合。

材料：

A

6 个 蛋黄

1个全蛋

半小匙盐

60g 葵花子油

75g 低筋面粉

90g 香兰+甜菜+艾草汁

B

 6 个 蛋白

80g 细糖

做法：

蛋白加细糖打至不泄。

加全蛋打至稍微变浅色后倒入油。

蛋液加入面粉后小心搅拌成浓稠面糊。

蛋白加入面糊搅匀。

烤盘上铺上油纸，倒入面糊。

以水浴法，160摄氏度烤约40分钟，转140摄氏度续烤20分钟。

取出蛋糕即刻反扣，撕去油纸。

冷却后放入冰箱里。