七色粽子、七色糯米饭

七色粽子、七色糯米饭

              广西壮族的五色糯米饭有黑、红、黄、紫、白五种颜色，象征着吉祥如意，五谷丰登。每年农历三月三，壮族人会采摘枫叶、红蓝草（红丝线草）、黄栀子或黄姜搅烂取液浸泡糯米再蒸熟。煮熟的糯米色彩斑斓，十分讨喜。五色糯米已成了游客必尝的风味食物，有特定店面常年售卖，就连淘宝也出售染色糯米。

              五色糯米饭的来由有几个版本，一个是为祭拜才智超群被皇帝迫害的壮人韦特桂，另一个是孝子特浓用枫叶染糯米骗猴子，染黑的糯米猴子不敢吃母亲才不至于挨饿。

              除此之外海南苗族的五色粽，每个有一斤重，内馅是一条五花肉，跟壮族的五色糯米同工异曲。我对这些食物非常有兴趣，有机会得去开眼界。想了很多年也只得个‘想’字，与其想那么远，不如先在家里玩一轮。

              我家的Na Dam 叶绝对可以调出黑色素，只不过外子错手剪掉，嫩叶显现不出那黑色。红丝线草就是山蓝草/红蓝草，同一种类的草，不同叶形会有不同的颜色，这一点还得慢慢摸索。根据网上的资讯，长形有绒毛红蓝草煮过后呈现紫色，圆形光滑的呈红色，好神奇！这几天埋头研究这些色彩，很充实。和儿子聊起天然色素的不稳定性，它会因温度、酸碱性、时间、日光、氧化而起变化。这些因子家里的器材无法控制，除非去实验室。再给我一次选择机会，我一定会以天然色素做论文，把兴趣和学术融为一体才好玩。

              前一夜把所有的植物搜齐取汁，浸泡糯米。我用火龙果汁，那鲜艳夺目的紫红像只张牙舞爪的龙。心里有数，烹煮后颜色暗淡，娇艳不再！做了七种颜色糯米，心里有个信念，七色糯米会带来幸运，看到或吃到的人都会被幸运之神眷顾。我把这份信念加入糯米中烹煮。

              隔天一早七色糯米蒸好了，掀开蒸笼盖，做好心里准备。预料中的火龙果褪色， Na Dam 也呈青绿色。反倒是红丝线草浸泡的糯米，红得让人喜悦。黄姜和蝶豆花没让我失望，马尼菜逊色，不比糕点来得翠绿。

              端午节刚过，家里没有粽子吃，在老友家取了两个她买的粽子带回家给两个儿子应节。两兄弟在不同的地方吃了粽子给予相同的评语：白色的糯米，不甜不咸，毫无味道，难吃极了！老妈我听了庆幸没吃。我们家吃惯福建咸香粽子，无法接受没味道的粽子，福建粽子从皮到馅味道十足。

              两个儿子和外子语带双关不敢相逼地问今年可有包粽子，我很早就一口拒绝。女儿不在，谁要当帮手？不想把自己搞得趴在地上起不来，就让你们想念曾外婆的粽子味道，想着就好。他们看我没有做的意思，还怂恿我就只做粽子料，不必用粽叶包。

              周末在超市采购，外子抛出一句：‘这里有没卖粽叶？’我白他一眼，这超市何来粽叶？马来人群聚的超市，谁会卖粽叶？知道他想吃粽子， 我有心无力。一星期工作五天，周末要采购，每天像踩在云层里，睡眼惺忪。

              蒸了糯米，我脑海里出现七彩粽子、榴莲糯米、芒果糯米， 全做！做了个简单的鸡肉配糯米，顺便用香蕉叶把它包起来当七彩粽子。那鸡肉的味道出奇的好味，儿子问如何煮，我说节省版的三杯鸡。他一脸错愕地说自己常煮三杯鸡，为什么味道都不一样？无心插柳柳成荫，老妈节俭的性格，不轻易丢弃食材所煮出来的异版三杯鸡。

另类版的三杯鸡

老幺的便当

分邻居的糯米饭

              邻居送来一梳香蕉，拿糯米请他吃。老幺正好回家，一连拿几块鸡肉放入口，给他装一盒糯米饭快快赶出家门，要不吃光整锅鸡。老二醒来看到芒果糯米、榴莲糯米、三杯鸡糯米，一口气吃掉一大半。之后他说吃了妈妈的幸运糯米，好运连连，连实习也收到回应。他的同学也来吃，沾沾好运，还带来好吃的榴莲。

              七色粽子虽然没落在端午节，也好过没粽子。外子说虽然不是传统口味但比外面卖的粽子好吃多，幸亏有他帮我剪香蕉叶、撕香蕉枝干做绳子。

              我玩得很开心，还可以带七色粽子去上班。捆绑过的粽子口感QQ，除了颜色不再艳丽，糯米吸收了鸡肉的酱汁，味道更佳。