童话里的甜甜圈

 童话里的甜甜圈

              家里有个粘人的女儿，妈咪长妈咪短甜甜地叫着，不宠她实在说不过去。看到她圆圆的脸蛋就想到甜甜圈，三姐弟自小喜欢吃。女儿一听到我要做甜甜圈，开心得像个小女孩般欢呼。我们家的互动很有画面感，喜怒哀乐全发挥在肢体和声调上。厨房是最热闹的地方，喜欢玩的人赖在里面一整天，喜欢吃的人不断走进来。

              这个份量可以做二十个完整的甜甜圈，还有小小颗的副产品。第一个下锅的甜甜圈膨胀得很大，看了很开心。趁热咬一口，酥软蓬松。女儿搬出巧克力、雪糖霜、开心豆，开始她的游戏，厨房是她的乐园。

              天天下雨，室外摄影因为光线不足让人产生挫折感，这是近来常面对的问题。无论如何女儿还是把所有的甜圈圈给装扮得很漂亮，摆在院子里拍照。照片让我想起童话故事里的两兄妹Hansel & Gretel, 被遗弃在森林里找不到路回家。这些甜甜圈是聪明的哥哥Hansel特意留在来路上当标记。入夜后，Gretel 开始哭泣，Hansel领着妹妹沿着来路捡起一个又一个的甜甜圈充饥，慢慢走出森林。哈哈！Linnh 版的童话故事，是看了这些照片的感想。

              这一段居家工作的日子有女儿和儿子陪伴，我不再落寞，重拾他们儿时的情怀，当妈妈当得很幸福。

材料：

250g  高筋面粉

1小匙速酵母

1个蒸熟的紫薯

1½大匙奶粉

1大匙糖

½小匙盐

1大匙牛油

1个鸡蛋

1大匙炼奶

*50g 水（斟酌，视紫薯含水量而异）

 

做法：

1. 紫薯过滤去纤维。

2. 鸡蛋、炼奶和水混合成约130g液体。

3.把糖和盐溶入液体中。

4. 面粉加入酵母和奶粉混匀。

5.加入蛋液、牛油和紫薯揉成软团。

6.盖好让面团发酵至将近双倍就可擀开。

7.撒手粉，切割。

8.切好的圈圈盖好置放半小时。

9.烧热油，中火炸至金黄色即可。

10. 待甜圈圈冷却后可沾巧克力、撒开心豆、撒糖粉。